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O calor está aí e com ele uma demanda maior de bares e restaurantes que oferecem pratos e ambientes refrescantes. É hora de regular ventiladores e unidades de ar-condicionado, gelar as bebidas generosamente e, quem sabe, aproveitar a ocasião para oferecer um menu refrescado e refrescante. As receitas que você encontra aqui funcionam muito bem no verão porque podem compor refeições leves ou petiscos encorpados para acompanhar uma rodada de bebidas na calçada. Você pode oferecê-las em um “menu de temporada” como estão, ou combinar as receitas em pratos do tipo proteína com acompanhamento de salada, o grande segredo de sucesso dos bistrôs franceses quando as temperaturas sobem.