Tartar de atum e molho agridoce
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Suco de laranja | 90 ml | 6 colheres (sopa) |
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® | 90 ml | 6 colheres (sopa) |
| Sal | 0,8 g | 2 pitadas |
| Lombo de atum cru (picado na ponta da faca) | 1 kg | 1 kg |
| Cebola roxa (finamente picada) | 100 g | 1 unidade pequena |
| Pepino japonês (finamente picado) | 150 g | 1 unidade pequena |
| Cebolinha-verde (picada) | 10 g | 2 colheres (sopa) |
Modo de preparo:
1. Em um bowl pequeno, coloque o SATIS!® BBQ Menu Asiático, o suco de laranja, o Azeite TERRANO® e o sal, e misture bem. Reserve
2. Em um bowl grande, coloque o atum, a cebola e o pepino, e misture. Junte o molho reservado e mexa até envolver todos os ingredientes. Cubra com plástico-filme e reserve na geladeira por 15 minutos para tomar gosto.
3. Finalize com a cebolinha verde e sirva em seguida.
Para deixar a receita mais econômica, utilize as aparas do peixe.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Suco de laranja | 90 ml | 56,50% | R$ R$ 0,13 | ||||
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® | 90 ml | 100,00% | R$ R$ 2,73 | ||||
| Sal | 0,8 g | 100,00% | R$ R$ 0,00 | ||||
| Lombo de atum cru (picado na ponta da faca) | 1 kg | 87,70% | R$ R$ 69,28 | ||||
| Cebola roxa (finamente picada) | 100 g | 90,10% | R$ R$ 0,86 | ||||
| Pepino japonês (finamente picado) | 150 g | 91,74% | R$ R$ 1,10 | ||||
| Cebolinha-verde (picada) | 10 g | 84,70% | R$ R$ 0,05 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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