| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 40 g | 4 colheres (sopa) |
| Leite | 400 ml | 2 xícaras (chá) |
| Queijo parmesão (ralado) | 40 g | 4 colheres (sopa) |
| Gema de ovo | 120 g | 6 unidades |
| Cenoura (cortada em cubos pequenos, cozida “al dente”) | 100 g | 1 xícara (chá) |
| Brócolis (em floretes pequenos, cozido) | 100 g | 1 xícara (chá) |
| Couve-flor (em floretes pequenos, cozida) | 100 g | 1 xícara (chá) |
| Tempero Sazón® Profissional Legumes e Arroz | 7,5 g | 1 e meia colher (chá) |
| Sal | 5 g | 1 colher (chá) |
| Clara de ovo | 180 g | 6 unidades |
Modo de preparo:
1. Em uma panela média, coloque 450 ml do leite e leve ao fogo alto até ferver. Enquanto isso, em um bowl pequeno, misture o restante do leite com o Molho Branco Bechamel Ajinomoto® e junte ao leite fervido previamente, mexendo sem parar até encorpar. Retire do fogo e espere amornar, adicione a gema, misture bem e reserve.
2. Em um bowl médio, coloque a cenoura, o brócolis, a couve-flor, o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal, e misture. Junte ao creme e misture reservado.
3. Bata as claras em neve. Acrescente ao creme com legumes, e misture delicadamente. Distribua em 10 refratários individuais, untados com óleo.
4. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 40 g | 100,00% | R$ R$ 0,82 | ||||
| Leite | 400 ml | 100,00% | R$ R$ 1,39 | ||||
| Queijo parmesão (ralado) | 40 g | 100,00% | R$ R$ 1,76 | ||||
| Gema de ovo | 120 g | 100,00% | R$ R$ 0,62 | ||||
| Cenoura (cortada em cubos pequenos, cozida “al dente”) | 100 g | 86,20% | R$ R$ 0,27 | ||||
| Brócolis (em floretes pequenos, cozido) | 100 g | 39,10% | R$ R$ 0,12 | ||||
| Couve-flor (em floretes pequenos, cozida) | 100 g | 44,60% | R$ R$ 0,35 | ||||
| Tempero Sazón® Profissional Legumes e Arroz | 7,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,19 | ||||
| Sal | 5 g | 100,00% | R$ R$ 0,01 | ||||
| Clara de ovo | 180 g | 100,00% | R$ R$ 0,92 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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