| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Água | 5000 ml | 2 e meia xícaras (chá) |
| Couve-flor em buquês (pré-cozida) | 600 g | 1 maço |
| Tempero SAZÓN® Profissional Amarelo | 5 g | 1 colher (chá) |
| Ovo | 200 g | 4 unidades médias |
| Purê de batatas AJINOMOTO® | 49 g | 7 colheres (sopa) |
| Salsa (picada) | 20 g | 2 colheres (sopa) |
Modo de preparo:
1. Em uma panela média, coloque a água e leve ao fogo alto até ferver. Junte a couve-flor e o Tempero SAZON®, cozinhe por 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
2. Separe as claras em um bowl médio, reservando as gemas, bata-as em neve, cubra com filme-plástico e deixe na geladeira.
3. Em um liquidificador, bata a couve-flor com um 100 ml da água do cozimento e retorne à panela. Leve ao fogo alto até ferver, acrescente o Purê de Batatas Ajinomoto® e as gemas, mexa para encorpar e retire do fogo.
4. Incorpore as claras reservadas e a salsa. E disponha em uma GN ½ untada.
5. Leve ao forno médio (180 graus) preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Água | 5000 ml | 100,00% | R$ R$ 9,95 | ||||
| Couve-flor em buquês (pré-cozida) | 600 g | 44,60% | R$ R$ 2,12 | ||||
| Tempero SAZÓN® Profissional Amarelo | 5 g | 100,00% | R$ R$ 0,13 | ||||
| Ovo | 200 g | 100,00% | R$ R$ 1,03 | ||||
| Purê de batatas AJINOMOTO® | 49 g | 100,00% | R$ R$ 1,40 | ||||
| Salsa (picada) | 20 g | 69,40% | R$ R$ 1,00 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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