Sopa de mandioquinha com músculo
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 45 ml | 3 colheres (sopa) |
| Músculo bovino (cortado em cubos pequenos) | 600 g | 3 xícaras (chá) |
| Sal | 7,5 g | 1 colher e meia (chá) |
| AJI-NO-MOTO® | 2 g | Meia colher (chá) |
| Cebola (picada) | 300 g | 2 unidades médias |
| Alho (picado) | 12 g | 3 dentes |
| Água | 2 l | 2 l |
| Folha de louro | 1 g | 2 unidades |
| Mandioquinha (em cubos médios) | 1,5 kg | 1,5 kg |
| Cebolinha-verde (picada) | 15 g | 3 colheres (sopa) |
Modo de preparo:
1. Em uma panela de pressão, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o músculo, previamente temperado com metade do sal e do AJI-NO-MOTO® PLUS®, e frite por 5 minutos, ou até dourar. Retire do fogo e reserve.
2. Na mesma panela, coloque a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente. Junte a carne reservada, a água e o louro, e cozinhe por 15 minutos após o início da pressão, ou até a carne amolecer. Espere a pressão ceder, acrescente a mandioquinha, e deixe cozinhar, após o início da pressão, por mais 10 minutos, ou até a mandioquinha começar a desmanchar.
3. Adicione o sal e o AJI-NO-MOTO® PLUS restantes, e misture vigorosamente. Retire do fogo, finalize com a cebolinha verde e sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 45 ml | 100,00% | R$ R$ 1,42 | ||||
| Músculo bovino (cortado em cubos pequenos) | 600 g | 100,00% | R$ R$ 19,19 | ||||
| Sal | 7,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,02 | ||||
| AJI-NO-MOTO® | 2 g | 100,00% | R$ R$ 0,04 | ||||
| Cebola (picada) | 300 g | 90,10% | R$ R$ 0,85 | ||||
| Alho (picado) | 12 g | 92,60% | R$ R$ 0,20 | ||||
| Água | 2 l | 100,00% | R$ R$ 3,98 | ||||
| Folha de louro | 1 g | 100,00% | R$ R$ 0,04 | ||||
| Mandioquinha (em cubos médios) | 1,5 kg | 84,70% | R$ R$ 8,78 | ||||
| Cebolinha-verde (picada) | 15 g | 84,70% | R$ R$ 0,08 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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