Pratos Principais

Sanduíche suíno com BBQ e salada fresca

(Minha avaliação)

Rendimento 10 porções

Tempo de preparo 01:30

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Ingredientes

Ingredientes:	Peso:	Medida Caseira:
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®	30 ml	2 colheres (sopa)
Pernil suíno (sem osso, cortado em pedaços grandes)	1,5 kg	1,5 kg
Água fervente	600 g	3 xícaras (chá)
Molho Barbecue Churrasco e Grelhados SATIS!®	200 g	10 colheres (sopa)

Salada fresca

Ingredientes:	Peso:	Medida Caseira:
Maionese	90 g	6 colheres (sopa)
Iogurte natural	300 g	1 xícara e meia (chá)
Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®	30 ml	2 colheres (sopa)
Suco de limão	90 ml	6 colheres (sopa)
Pimenta-do-reino preta (moída)	0,6 g	3 pitadas
Repolho (cortado em tiras finas - julienne)	120 g	2 xícaras (chá)
Repolho roxo (em tiras finas - julienne)	120 g	2 xícaras (chá)
Cenoura (em palitos finos - julienne)	100 g	Meia unidade grande
Cebola roxa (em tiras finas - julienne)	100 g	1 unidade pequena

Montagem

Ingredientes:	Peso:	Medida Caseira:
Baguete individual (20 cm)	10 un	10 unidades
Picles de pepino (em fatias)	140 g	1 xícara (chá)

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Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os pedaços de pernil e frite por 5 minutos de cada lado, ou até dourarem. Acrescente a água e cozinhe por 40 minutos após o início da pressão, ou até ficar macia. Retire do fogo, espere a pressão ceder, desfie e misture com 1 xícara (chá) do líquido formado. Adicione o SATIS!® BBQ Churrasco e Grelhados e misture por 1 minuto, ou até que toda a carne esteja envolvida pelo molho. Reserve aquecido.

2. Prepare a salada: em um bowl pequeno, coloque a maionese, o iogurte, o Azeite TERRANO®, o suco de limão, e a pimenta-do-reino, e misture.

3. Em um bowl grande, coloque os repolhos, a cenoura e a cebola, e misture. Junte o molho e misture por 1 minuto, ou até que toda a salada fique envolvida pelo molho. Cubra com plástico-filme e reserve na geladeira por 30 minutos para tomar gosto e resfriar.

4. Montagem: nas baguetes, distribua a carne, as fatias de picles e a salada. Sirva em seguida.

Para intensificar o sabor defumado, finalize a carne desfiada com mais 1 colher (sopa) de SATIS!® Molho Barbecue Churrasco e Grelhados em cada sanduíche.

Produtos utilizados

Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® 500 ml

Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml

Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® 250 ml

Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® 5 litros

Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 5 litros

Molho Barbecue Churrasco e Grelhados SATIS!®

Ingredientes	Quantidade	% de Rendimento	Custo
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®	30 ml	100,00%	R$ R$ 0,94
Pernil suíno (sem osso, cortado em pedaços grandes)	1,5 kg	45,50%	R$ R$ 6,81
Água fervente	600 g	100,00%	R$ R$ 1,19
Molho Barbecue Churrasco e Grelhados SATIS!®	200 g	100,00%	R$ R$ 10,00
Maionese	90 g	100,00%	R$ R$ 0,63
Iogurte natural	300 g	100,00%	R$ R$ 0,63
Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®	30 ml	100,00%	R$ R$ 0,91
Suco de limão	90 ml	44,20%	R$ R$ 0,19
Pimenta-do-reino preta (moída)	0,6 g	100,00%	R$ R$ 0,00
Repolho (cortado em tiras finas - julienne)	120 g	74,10%	R$ R$ 0,11
Repolho roxo (em tiras finas - julienne)	120 g	74,10%	R$ R$ 0,78
Cenoura (em palitos finos - julienne)	100 g	86,20%	R$ R$ 0,27
Cebola roxa (em tiras finas - julienne)	100 g	90,10%	R$ R$ 0,86
Baguete individual (20 cm)	10 un	100,00%	R$ R$ 50,00
Picles de pepino (em fatias)	140 g	100,00%	R$ R$ 1,62
Custo Total dos Insumos: R$19,90*