Lanches e Sanduíches

Sanduíche de carne moída

(Minha avaliação)
Rendimento 12 porções
Tempo de preparo 00:40
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Manteiga sem sal 150 g 10 colheres (sopa)
Cebola (picada) 200 g 1 unidade grande
Açúcar mascavo 24 g 2 colheres (sopa)
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 30 ml 2 colheres (sopa)
Acém bovino (moído) 1 kg 1 kg
Alho (picado) 9 g 3 dentes
Extrato de tomate Ajinomoto® 200 g 1 xícara (chá)
Água 200 ml 1 xícara (chá)
Mostarda 23 g 1 colher e meia (sopa)
Pimenta caiena (em pó) 1,5 g 3 pitadas
Pimenta-do-reino preta (moída) 0,6 g 3 pitadas
Sal 7,5 g 1 colher e meia (chá)
AJI-NO-MOTO® PLUS 2 g Meia colher (chá)
Pão de forma 480 g 24 fatias
Muçarela (fatiada) 400 g 24 fatias

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, coloque 2 colheres (sopa) da manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte a cebola e refogue por 5 minutos, ou até murchar e dourar levemente. Adicione o açúcar mascavo e mexa por mais 2 minutos, ou até misturar bem. Retire do fogo e reserve.

2. Na mesma panela, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a carne moída e frite por 5 minutos, ou até dourar. Acrescente o alho, e refogue por mais 2 minutos, ou até dourar.

3. Adicione o Extrato de Tomate Ajinomoto®, a água, a mostarda, a pimenta caiena, a pimenta-do-reino, o sal e o AJI-NO-MOTO® PLUS, e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio. Retire do fogo e reserve.

4. Montagem: espalhe a manteiga restante em um dos lados das fatias do pão de forma. Com o lado da manteiga virado para baixo, coloque 1 fatia da muçarela em cada fatia de pão. Cubra 12 delas (metade) com a carne moída e a cebola reservadas e feche os sanduíches com a outra metade das fatias, com o lado da manteiga virado para cima, pressionando levemente.

5. Em uma frigideira antiaderente grande ou chapa, grelhe os sanduíches por 2 minutos de cada lado, ou até dourar. Sirva em seguida.

A manteiga no lado de fora do sanduíche serve para deixa-lo com uma coloração dourada e apetitosa.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Manteiga sem sal 150 g 100,00% R$ R$ 3,04
Cebola (picada) 200 g 90,10% R$ R$ 0,56
Açúcar mascavo 24 g 100,00% R$ R$ 0,12
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 30 ml 100,00% R$ R$ 0,94
Acém bovino (moído) 1 kg 85,00% R$ R$ 19,04
Alho (picado) 9 g 92,60% R$ R$ 0,15
Extrato de tomate Ajinomoto® 200 g 100,00% R$ R$ 1,19
Água 200 ml 100,00% R$ R$ 0,40
Mostarda 23 g 100,00% R$ R$ 0,27
Pimenta caiena (em pó) 1,5 g 100,00% R$ R$ 0,13
Pimenta-do-reino preta (moída) 0,6 g 100,00% R$ R$ 0,00
Sal 7,5 g 100,00% R$ R$ 0,02
AJI-NO-MOTO® PLUS 2 g 70,00% R$ R$ 0,12
Pão de forma 480 g 100,00% R$ R$ 3,02
Muçarela (fatiada) 400 g 100,00% R$ R$ 9,15
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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