| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Manteiga sem sal | 60 g | 4 colheres sopa |
| Castanha-de-caju (picada grosseiramente) | 120 g | 1 xícara (chá) |
| Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto® | 100 g | Meia xícara (chá) |
| Gergelim preto | 16 g | 2 colheres (sopa) |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 45 ml | 2 colheres (sopa) |
| Filé de salmão (com pele) | 1 kg | 10 filés |
Modo de preparo:
1. Em uma bowl médio coloque a manteiga, a castanha de caju, a Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto® e o gergelim, e misture até formar uma farofa grossa. Reserve.
2. Em uma frigideira, coloque 4 colheres de sopa de Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Grelhe o salmão por 1 minutos de cada lado, ou até ficar levemente dourado. Empane o lado oposto da pele com a farofa reservada.
3. Disponha o salmão empanado em uma GN, como lado da pele para baixo, e asse em forno alto (200 graus), preaquecido, por 15 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Manteiga sem sal | 60 g | 100,00% | R$ R$ 1,21 | ||||
| Castanha-de-caju (picada grosseiramente) | 120 g | 100,00% | R$ R$ 2,90 | ||||
| Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto® | 100 g | 20 porções% | R$ 0,00 | ||||
| Gergelim preto | 16 g | 100,00% | R$ R$ 0,34 | ||||
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 45 ml | 100,00% | R$ R$ 1,42 | ||||
| Filé de salmão (com pele) | 1 kg | 46,10% | R$ R$ 36,82 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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