Salada na Cesta de Parmesão
Molho
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Maionese | 200 g | 1 xícara (chá) |
| Tempero SAZÓN® Profissional Amarelo | 15 g | 3 colheres (chá) |
| Suco de limão | 45 ml | 3 colheres (sopa) |
Salada
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Queijo parmesão (finamente ralado) | 200 g | 2 xícaras (chá) |
| Alface roxa (cortada em tiras finas) | 1335 g | 1 pé médio |
| Cenoura (em tiras finas) | 150 g | 1 unidade média |
| Alho-poró (em tiras finas) | 92 g | 1 talo |
| Rabanete (em tiras finas) | 240 g | 3 unidades grandes |
| Tomate (em tiras finas) | 150 g | 1 unidade média |
| Cebola roxa (em tiras finas - julienne) | 75 g | meia unidade média |
Modo de preparo:
1. Prepare o molho: em um bowl médio, coloque a maionese, o Tempero SAZÓN® Profissional e o suco de limão, e misture por 1 minuto, ou até formar um molho uniforme. Reserve na geladeira.
2. Prepare a salada: Em uma frigideira antiaderente pequena, coloque 20 g do parmesão ralado, e leve ao fogo médio. Deixe por 3 minutos, ou até o queijo derreter e começar a dourar. Vire o queijo sobre um recipiente pequeno concavo e espere esfriar até formar uma casca crocante. Repita o processo com o restante do queijo. Reserve.
3. Em um bowl grande, coloque a alface, a cenoura, o alho-poró, o rabanete, o tomate e a cebola roxa, misture com o molho de maionese por 1 minuto, ou até misturar bem todos os ingredientes. Disponha a salada nas cestas de parmesão e sirva em seguida.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Maionese | 200 g | 100,00% | R$ R$ 1,39 | ||||
| Tempero SAZÓN® Profissional Amarelo | 15 g | 100,00% | R$ R$ 0,38 | ||||
| Suco de limão | 45 ml | 44,20% | R$ R$ 0,10 | ||||
| Queijo parmesão (finamente ralado) | 200 g | 100,00% | R$ R$ 8,80 | ||||
| Alface roxa (cortada em tiras finas) | 1335 g | 100,00% | R$ R$ 5,34 | ||||
| Cenoura (em tiras finas) | 150 g | 86,20% | R$ R$ 0,41 | ||||
| Alho-poró (em tiras finas) | 92 g | 100,00% | R$ R$ 0,74 | ||||
| Rabanete (em tiras finas) | 240 g | 90,90% | R$ R$ 2,16 | ||||
| Tomate (em tiras finas) | 150 g | 100,00% | R$ R$ 0,75 | ||||
| Cebola roxa (em tiras finas - julienne) | 75 g | 90,10% | R$ R$ 0,65 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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