Salada ao Molho Vinagrete de Laranja com Frango Grelhado
Molho vinagrete de laranja
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Suco de laranja | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Vinagre de maçã | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Mel | 15 g | 1 colher (sopa) |
| Sal | 2,5 g | meia xícara (chá) |
Frango
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Filé de peito de frango | 1 kg | 10 filé |
| Tempero SAZÓN® Profissional Aves | 10 g | 2 colheres (chá) |
| Sal | 2,5 g | meia colher (chá) |
| Óleo | 45 ml | 3 colheres (sopa) |
Salada
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Folhas de rúcula | 100 g | 1 maço pequeno |
| Alface crespa (fatiada) | 200 g | 2 pés pequenos |
| Tomate-cereja (cortado ao meio) | 200 g | 1 e meia xícara (chá) |
| Cebola roxa (em tiras finas - julienne) | 75 g | meia unidade média |
| Pepino (em meias rodelas) | 180 g | 1 unidade pequena |
Modo de preparo:
1. Em um bowl médio, coloque o Azeite TERRANO®, o suco de laranja, o vinagre, o mel e o sal, e misture com um fouet por 1 minuto, ou até o molho ficar homogêneo. Reserve na geladeira.
2. Prepare o frango: Em um bowl grande, coloque o frango, o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal, e misture. Cubra com filme-plástico e deixe na geladeira por 15 minutos para tomar gosto.
3. Em uma frigideira grande, coloque metade do óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Grelhe os filés, aos poucos, por 2 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados, repondo com o óleo restante, quando necessário. Retire do fogo e reserve.
4. Prepare a salada: em um bowl grande, coloque a rúcula, o alface, o tomate, a cebola e o pepino, junte o vinagrete reservado por 1 minuto, ou até a salada estar totalmente envolta de molho.
5. Em um prato de serviço, disponha a salada e o frango já fatiado e sirva em seguida.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® | 200 ml | 100,00% | R$ R$ 6,06 | ||||
| Suco de laranja | 200 ml | 56,50% | R$ R$ 0,28 | ||||
| Vinagre de maçã | 30 ml | 100,00% | R$ R$ 0,15 | ||||
| Mel | 15 g | 100,00% | R$ R$ 0,60 | ||||
| Sal | 2,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,01 | ||||
| Filé de peito de frango | 1 kg | 71,90% | R$ R$ 8,17 | ||||
| Tempero SAZÓN® Profissional Aves | 10 g | 100,00% | R$ R$ 0,04 | ||||
| Sal | 2,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,01 | ||||
| Óleo | 45 ml | 100,00% | R$ R$ 0,19 | ||||
| Folhas de rúcula | 100 g | 63,70% | R$ R$ 1,78 | ||||
| Alface crespa (fatiada) | 200 g | 68,49% | R$ R$ 0,23 | ||||
| Tomate-cereja (cortado ao meio) | 200 g | 96,20% | R$ R$ 3,49 | ||||
| Cebola roxa (em tiras finas - julienne) | 75 g | 90,10% | R$ R$ 0,65 | ||||
| Pepino (em meias rodelas) | 180 g | 100,00% | R$ R$ 2,16 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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