| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 45 ml | 3 colheres (sopa) |
| Cebola (picada) | 150 g | 1 unidade média |
| Arroz arbóreo | 600 g | 3 xícaras e meia (chá) |
| Vinho branco seco | 100 ml | Meia xícara (chá) |
| Caldo SAZÓN® Profissional Legumes | 17,5 g | 3 colheres e meia (chá) |
| Água fervente | 2,2 l | 2,2 L |
| Tomate (picado, sem sementes) | 340 g | 2 unidades grandes |
| Folhas de manjericão | 10 g | 2 colheres (sopa) |
| Extrato de tomate Ajinomoto® | 60 g | 4 colheres (sopa) |
| Queijo parmesão (ralado) | 300 g | 3 xícaras (chá) |
| Manteiga sem sal | 60 g | 4 colheres (sopa) |
Modo de preparo:
1. Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até começar a dourar. Acrescente o arroz e misture até ficar bem envolvido pelo azeite.
2. Regue com o vinho e mexa por 2 minutos, ou até secar. Adicione o Caldo SAZÓN® Profissional, previamente dissolvido na água, aos poucos, mexendo sempre por 15 minutos.
3. Quando o risoto estiver "al dente", junte o tomate, as folhas de manjericão, o Extrato de Tomate Ajinomoto®, e o queijo parmesão, e misture. Retire do fogo, incorpore a manteiga gelada e sirva em seguida.
Finalize com um fio de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO™.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 45 ml | 100,00% | R$ R$ 1,42 | ||||
| Cebola (picada) | 150 g | 90,10% | R$ R$ 0,42 | ||||
| Arroz arbóreo | 600 g | 100,00% | R$ R$ 8,40 | ||||
| Vinho branco seco | 100 ml | 100,00% | R$ R$ 0,80 | ||||
| Caldo SAZÓN® Profissional Legumes | 17,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,17 | ||||
| Água fervente | 2,2 l | 100,00% | R$ R$ 4,38 | ||||
| Tomate (picado, sem sementes) | 340 g | 62,10% | R$ R$ 0,62 | ||||
| Folhas de manjericão | 10 g | 65,80% | R$ R$ 0,02 | ||||
| Extrato de tomate Ajinomoto® | 60 g | 100,00% | R$ R$ 0,36 | ||||
| Queijo parmesão (ralado) | 300 g | 100,00% | R$ R$ 13,21 | ||||
| Manteiga sem sal | 60 g | 100,00% | R$ R$ 1,21 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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