| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 60 ml | 4 colheres (sopa) |
| Camarão médio (limpo) | 300 g | 1 e meia xícara (chá) |
| Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar | 30 g | Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar 6 colheres (chá) 30 g |
| Cebola (picada) | 150 g | 1 unidade média |
| Arroz arbóreo | 510 g | 3 xícaras (chá) |
| Vinho branco seco | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Água fervente | 2 l | - |
| Queijo parmesão (ralado) | 100 g | 1 xícara (chá) |
| Manteiga sem sal | 60 g | 4 colheres (sopa) |
Modo de preparo:
1. Em uma frigideira média, coloque 1 colher (sopa) do Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os camarões, previamente temperados com 1 colher de chá (5 g) do Caldo SAZÓN® Profissional, e grelhe por 1 minuto de cada lado, ou até que mudem de cor. Retire do fogo, separe 2/3 dos camarões e pique grosseiramente. Reserve.
2. Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO® restante e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até começar a dourar. Acrescente o arroz e misture até ficar bem envolvido pelo azeite.
3. Regue com o vinho e mexa. Adicione o restante do Caldo SAZÓN® Profissional, previamente dissolvido na água, aos poucos, mexendo sempre por 15 minutos.
4. Quando o risoto estiver "al dente", acrescente os camarões reservados e o queijo parmesão. Retire do fogo, incorpore a manteiga gelada e sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 60 ml | 100,00% | R$ R$ 1,89 | ||||
| Camarão médio (limpo) | 300 g | 36,40% | R$ R$ 4,28 | ||||
| Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar | 30 g | 100,00% | R$ R$ 0,33 | ||||
| Cebola (picada) | 150 g | 90,10% | R$ R$ 0,42 | ||||
| Arroz arbóreo | 510 g | 100,00% | R$ R$ 7,14 | ||||
| Vinho branco seco | 200 ml | 100,00% | R$ R$ 1,60 | ||||
| Água fervente | 2 l | 100,00% | R$ R$ 3,98 | ||||
| Queijo parmesão (ralado) | 100 g | 100,00% | R$ R$ 4,40 | ||||
| Manteiga sem sal | 60 g | 100,00% | R$ R$ 1,21 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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