| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 60 ml | 4 colheres (sopa) |
| Cebola (picada) | 200 g | 1 unidade grande |
| Alho (espremido) | 8 g | 2 dentes |
| Berinjela (sem casca, cortada em cubos médios) | 535 g | 1 unidade grande |
| Tomate (picado, sem sementes) | 1 kg | 1 kg |
| Azeitona preta (cortada em rodelas) | 50 g | Meia xícara (chá) |
| Alcaparra (em conserva, escorrida) | 26 g | 2 colheres (sopa) |
| Mistura para Correção de Molho de Tomate Ajinomoto ® Versão Tradicional | 26 g | 2 colheres (sopa) |
| Macarrão tipo penne (cozido "al dente") | 1 kg | 2 pacotes |
| Salsa (picada) | 40 g | 1 xícara (chá) |
Modo de preparo:
1. Em uma frigideira grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até começar a dourar.
2. Acrescente a berinjela e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que comece a murchar. Adicione o tomate, misture e cozinhe em fogo baixo, por 15 minutos, ou até encorpar.
3. Junte a azeitona, a alcaparra e a Mistura para Correção de Molho Tradicional Ajinomoto®, e mexa. Acrescente o macarrão e a salsa, misture para envolver todos os ingredientes. Cozinhe por 5 minutos, ou até aquecer. Retire do fogo e sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 60 ml | 100,00% | R$ R$ 1,89 | ||||
| Cebola (picada) | 200 g | 90,10% | R$ R$ 0,56 | ||||
| Alho (espremido) | 8 g | 92,60% | R$ R$ 0,14 | ||||
| Berinjela (sem casca, cortada em cubos médios) | 535 g | 100,00% | R$ R$ 1,61 | ||||
| Tomate (picado, sem sementes) | 1 kg | 62,10% | R$ R$ 1,81 | ||||
| Azeitona preta (cortada em rodelas) | 50 g | 100,00% | R$ R$ 0,88 | ||||
| Alcaparra (em conserva, escorrida) | 26 g | 100,00% | R$ R$ 0,44 | ||||
| Mistura para Correção de Molho de Tomate Ajinomoto ® Versão Tradicional | 26 g | 100,00% | R$ R$ 3,83 | ||||
| Macarrão tipo penne (cozido "al dente") | 1 kg | 100,00% | R$ R$ 5,32 | ||||
| Salsa (picada) | 40 g | 69,40% | R$ R$ 2,00 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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