| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Berinjela | 1,6 kg | 5 unidades médias |
| Tempero SAZÓN® Profissional Alho | 10 g | 2 colheres (chá) |
| Sal | 2,5 g | Meia colher (chá) |
| Suco de limão | 100 ml | Meia xícara (chá) |
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® | 60 ml | 4 colheres (sopa) |
Modo de preparo:
1. Em uma GN, coloque as berinjelas e leve em forno quente (200 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até que estejam murchas e com a polpa macia. Retire do forno e aguarde 5 minutos para esfriar um pouco.
2. Em um bowl médio e com o auxílio de um garfo, retire a polpa da berinjela e amasse-a. Junte o Tempero SAZÓN® Profissional, o sal e o suco de limão, e misture com um batedor de arame até virar uma pasta lisa. Regue com o Azeite TERRANO™ e sirva em seguida.
1. Se preferir, utilize um processador para triturar a polpa da berinjela. 2. Para um sabor diferente, substitua o Tempero SAZÓN® Profissional Alho por Tempero SAZÓN® Profissional Amarelo.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Berinjela | 1,6 kg | 100,00% | R$ R$ 5,76 | ||||
| Tempero SAZÓN® Profissional Alho | 10 g | 100,00% | R$ R$ 0,25 | ||||
| Sal | 2,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,01 | ||||
| Suco de limão | 100 ml | 44,20% | R$ R$ 0,21 | ||||
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® | 60 ml | 100,00% | R$ R$ 1,82 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
Receitas em destaque
-
Saladas e Entradas
Salada da estação
Confira a receita -
Acompanhamentos
Farofa natalina
Confira a receita -
Acompanhamentos
Arroz carreteiro
Confira a receita -
Petiscos
Anéis de cebola empanados
Confira a receita -
Acompanhamentos
Arroz branco
Confira a receita -
Acompanhamentos
Almôndegas de tilápia (Saint Peter)
Confira a receita -
Acompanhamentos
Agliatta (molho de alho)
Confira a receita -
Confira diversas receitas que preparamos junto com nossos clientes e parceiros.
Ver todas as receitas
Nossos Produtos
Grande variedade de produtos desenvolvidos para uso profissional.
Conheça mais sobre os produtos Ajinomoto Food Service.
