| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Ovo | 400 g | 8 unidades |
| Farinha de trigo | 440 g | 4 xícaras (chá) |
| Água | 800 ml | 4 xícaras (chá) |
| Cará ( sem casca, picado) | 160 g | 4 unidades |
| HONDASHI® Profissional | 13 g | 1 colher (sopa) |
| Fermento (em pó) | 36 g | 3 colheres (sopa) |
| Repolho (em tiras finas) | 560 g | 1 unidade pequena |
| Óleo | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Bacon ( em fatias finas) | 300 g | 2 e meia xícaras (chá) |
| Molho pronto para okonomiyaki (ou yakissoba) | 60 ml | 4 colheres (sopa) |
| Maionese | 100 g | meia xícara (chá) |
| Cebolinha-verde (em rodelas) | 20 g | meia xícara (chá) |
| Gengibre vermelho (em conserva, picado - opcional) | 100 g | meia xícara (chá) |
| "Katsuobushi" - peixe bonito em flocos (opcional) | 6 g | meia xícara (chá) |
Modo de preparo:
1. No copo do liquidificador, coloque os ovos, a farinha de trigo, a água, o cará, o HONDASHI® Profissional e o fermento, e bata em potência média até virar uma massa lisa e homogênea. Transfira para um bowl, junte o repolho, misture e reserve.
2. Leve uma frigideira média (21 cm de diâmetro), untada com um fio do óleo, ao fogo médio para aquecer. Coloque 1 concha da massa, gire para espalhar a massa e disponha o bacon pela superfície. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, vire e deixe por mais 5 minutos, ou até dourar. Retire do fogo e repita o processo com o restante da massa.
3. Espalhe sobre a superfície o molho para okonomiyaki, a maionese, a cebolinha-verde, o gengibre e o katsuobushi. Sirva em seguida.
Se preferir, substitua o bacon por presunto em fatias.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ovo | 400 g | 100,00% | R$ R$ 2,05 | ||||
| Farinha de trigo | 440 g | 100,00% | R$ R$ 1,48 | ||||
| Água | 800 ml | 100,00% | R$ R$ 1,59 | ||||
| Cará ( sem casca, picado) | 160 g | 100,00% | R$ R$ 1,92 | ||||
| HONDASHI® Profissional | 13 g | 100,00% | R$ R$ 0,79 | ||||
| Fermento (em pó) | 36 g | 100,00% | R$ R$ 2,52 | ||||
| Repolho (em tiras finas) | 560 g | 74,10% | R$ R$ 0,54 | ||||
| Óleo | 30 ml | 100,00% | R$ R$ 0,13 | ||||
| Bacon ( em fatias finas) | 300 g | 100,00% | R$ R$ 7,50 | ||||
| Molho pronto para okonomiyaki (ou yakissoba) | 60 ml | 100,00% | R$ R$ 0,90 | ||||
| Maionese | 100 g | 100,00% | R$ R$ 0,70 | ||||
| Cebolinha-verde (em rodelas) | 20 g | 100,00% | R$ R$ 0,16 | ||||
| Gengibre vermelho (em conserva, picado - opcional) | 100 g | 100,00% | R$ R$ 1,20 | ||||
| "Katsuobushi" - peixe bonito em flocos (opcional) | 6 g | 100,00% | R$ R$ 0,07 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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