Frutos do mar

Moqueca de Camarão

(Minha avaliação)
Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 01:35
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Camarão rosa médio limpo 800 g 4 xícaras (chá)
Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar 20 g 4 colheres (chá)
Pimenta-do-reino moída 1,5 g meia colher (chá)
Suco de limão 30 ml 2 colheres (sopa)
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 30 ml 2 colheres (sopa)
Pimentão vermelho, em tiras finas 150 g 1 unidade média
Pimentão amarelo (em rodelas) 150 g 1 unidade média
Cebola (em rodelas) 200 g 2 unidades pequenas
Tomate (em rodelas) 150 g 1 unidade média
Azeite de dendê 15 ml 1 unidade média
Leite de coco 200 ml 1 unidade média
Coentro (picado) 5 g 1 unidade média

Modo de preparo:

1. Em uma GN, disponha os camarões e tempere com o Caldo SAZÓN® Profissional, a pimenta e o suco de limão, cubra com plástico-filme e deixe na geladeira por 1 hora, para tomar gosto.

2. Em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte metade dos pimentões, da cebola e do tomate e cubra com metade dos camarões temperados. Repetir esse processo com o restante dos pimentões, da cebola, do tomate e do camarão.

3. Acrescente o azeite-de-dendê, e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por 7 minutos, ou até o camarão estar completamente cozido. Adicione o leite de coco, misture delicadamente e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Retire do fogo, finalize com o coentro e sirva em seguida.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Camarão rosa médio limpo 800 g 36,40% R$ 25,48
Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar 20 g 100% R$ 0,22
Pimenta-do-reino moída 1,5 g 100% R$ 0,05
Suco de limão 30 ml 44,2% R$ 0,06
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 30 ml 100% R$ 0,94
Pimentão vermelho, em tiras finas 150 g 63,70% R$ 1,23
Pimentão amarelo (em rodelas) 150 g 63,70% R$ 1,19
Cebola (em rodelas) 200 g 90,1% R$ 0,56
Tomate (em rodelas) 150 g 62,10% R$ 0,27
Azeite de dendê 15 ml 100% R$ 0,21
Leite de coco 200 ml 100% R$ 2,71
Coentro (picado) 5 g 79,40% R$ 0,16
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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