| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Água gelada | 600 ml | 3 xícaras (chá) |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 60 ml | 4 colheres (sopa) |
| Cebola (picada) | 300 g | 2 unidades médias |
| Alho (picado) | 6 g | 2 dentes |
| Cenoura (picada) | 200 g | 1 unidade grande |
| Vagem (em rodelas) | 200 g | 2 xícaras (chá) |
| Batata (em cubos pequenos) | 200 g | 1 unidade média |
| Sal | 1,2 g | 3 pitadas |
| Extrato de tomate Ajinomoto® | 200 g | 1 xícara (chá) |
| Água fervente | 600 ml | 3 xícaras (chá) |
Modo de preparo:
1. Em um bowl grande, coloque o Mix para Preparo de Hambúrguer Vegetal TERRANO® e a água gelada, e misture vigorosamente por 5 minutos, ou até obter uma massa homogênea com textura firme. Reserve.
2. Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente a cenoura, a vagem, a batata, a mistura reservada e o sal, e frite por 8 minutos, ou até dourar. Adicione o Extrato de Tomate Ajinomoto® e a água, misture, e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, ou até encorpar.
3. Retire do fogo e sirva com a massa de sua preferência.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Água gelada | 600 ml | 100,00% | R$ R$ 1,19 | ||||
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 60 ml | 100,00% | R$ R$ 1,89 | ||||
| Cebola (picada) | 300 g | 90,10% | R$ R$ 0,85 | ||||
| Alho (picado) | 6 g | 92,60% | R$ R$ 0,10 | ||||
| Cenoura (picada) | 200 g | 80,00% | R$ R$ 0,50 | ||||
| Vagem (em rodelas) | 200 g | 79,40% | R$ R$ 1,00 | ||||
| Batata (em cubos pequenos) | 200 g | 100,00% | R$ R$ 0,61 | ||||
| Sal | 1,2 g | 100,00% | R$ R$ 0,00 | ||||
| Extrato de tomate Ajinomoto® | 200 g | 100,00% | R$ R$ 1,19 | ||||
| Água fervente | 600 ml | 100,00% | R$ R$ 1,19 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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