| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Óleo | 15 ml | 1 colher (sopa) |
| Cebola (picada) | 75 g | Meia unidade |
| Extrato de tomate Ajinomoto® | 200 g | 1 xícara (chá) |
| Água | 100 ml | Meia xícara (chá) |
| Molho inglês | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Vinagre | 15 ml | 1 colher (sopa) |
| Tempero SAZÓN® Profissional Alho | 2,5 g | Meia colher (chá) |
| Açúcar mascavo | 30 g | 3 colheres (sopa) |
| Molho Shoyu SATIS!® Profissional | 15 ml | 1 colher (sopa) |
| Ketchup | 60 g | 3 colheres e meia (sopa) |
| Mostarda | 25 g | 1 colher e meia (sopa) |
| Pimenta-do-reino (moída) | 1 g | Meia colher (chá) |
Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.
2. Adicione o Extrato de Tomate Ajinomoto®, a água, o molho inglês, o vinagre, o Tempero SAZÓN® Profissional, o açúcar, o SATIS!® Molho Shoyu Profissional, o ketchup, a mostarda e a pimenta, e misture. Ao levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhando, mexendo de vez em quando, sem tampa, por 2 minutos, ou até encorpar.
3. Retire do fogo e passe pela peneira.
4. Sirva em seguida ou utilize na preparação de sua preferência.
Caso prefira, acrescente 5 ml de fumaça líquida (Liquid smoke) à preparação antes de retirar do fogo.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Óleo | 15 ml | 100,00% | R$ R$ 0,06 | ||||
| Cebola (picada) | 75 g | 90,10% | R$ R$ 0,21 | ||||
| Extrato de tomate Ajinomoto® | 200 g | 100,00% | R$ R$ 1,19 | ||||
| Água | 100 ml | 100,00% | R$ R$ 0,20 | ||||
| Molho inglês | 30 ml | 100,00% | R$ R$ 0,11 | ||||
| Vinagre | 15 ml | 100,00% | R$ R$ 0,02 | ||||
| Tempero SAZÓN® Profissional Alho | 2,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,06 | ||||
| Açúcar mascavo | 30 g | 100,00% | R$ R$ 0,16 | ||||
| Molho Shoyu SATIS!® Profissional | 15 ml | 100,00% | R$ R$ 0,13 | ||||
| Ketchup | 60 g | 100,00% | R$ R$ 0,25 | ||||
| Mostarda | 25 g | 100,00% | R$ R$ 0,30 | ||||
| Pimenta-do-reino (moída) | 1 g | 100,00% | R$ R$ 0,04 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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