| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Cebola (picada) | 50 g | meia unidade pequena |
| Alho (picado) | 12 g | 4 dentes |
| Água | 500 ml | 2 xícaras e meia |
| Extrato de tomate Ajinomoto® | 100 g | meia xícara (chá) |
| Molho inglês | 100 ml | meia xícara (chá) |
| Gengibre (ralado) | 5 g | 1 colher (chá) |
| Pimenta calabresa (em flocos) | 1 g | meia colher (chá) |
| Pimenta-do-reino preta (moída) | 0,2 g | 1 pitada |
| Vinagre de maçã | 60 ml | 4 colheres (sopa) |
| AJI-SAL® PROFISSIONAL | 2,5 g | meia colher (chá) |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 60 ml | 4 colheres (sopa) |
Modo de preparo:
1. Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Acrescente o Extrato de Tomate Ajinomoto® e cozinhe por 1 minuto, ou até mudar de cor.
2. 2. Junte a água e a goiabada, e mexa por 2 minutos, ou até que a goiabada se dissolva. Acrescente o molho inglês, o gengibre, a pimenta calabresa, a pimenta-do-reino, o vinagre e o AJI-SAL® Profissional, e misture. Após a fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até o molho encorpar. Retire do fogo e sirva em seguida.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cebola (picada) | 50 g | 90,10% | R$ R$ 0,14 | ||||
| Alho (picado) | 12 g | 92,60% | R$ R$ 0,20 | ||||
| Água | 500 ml | 100,00% | R$ R$ 1,00 | ||||
| Extrato de tomate Ajinomoto® | 100 g | 100,00% | R$ R$ 0,60 | ||||
| Molho inglês | 100 ml | 100,00% | R$ R$ 0,36 | ||||
| Gengibre (ralado) | 5 g | 90,10% | R$ R$ 0,03 | ||||
| Pimenta calabresa (em flocos) | 1 g | 100,00% | R$ R$ 0,03 | ||||
| Pimenta-do-reino preta (moída) | 0,2 g | 100,00% | R$ R$ 0,00 | ||||
| Vinagre de maçã | 60 ml | 100,00% | R$ R$ 0,30 | ||||
| AJI-SAL® PROFISSIONAL | 2,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,02 | ||||
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 60 ml | 100,00% | R$ R$ 1,89 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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