| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Inhame (descascado) | 720 g | 6 unidades pequenas |
| Batata-doce (com casca) | 600 g | 4 unidades |
| Abóbora japonesa (com casca, sem sementes) | 10 g | 2 colheres (chá) |
| AJI-SAL® PROFISSIONAL | 10 g | 2 colheres (chá) |
Modo de preparo:
1. Com o auxílio de um descascador ou mandolin, corte os tubérculos em fatias finas, de 1 mm de espessura.
2. Frite-os em imersão, separadamente e aos poucos, em óleo quente, por 2 minutos, ou até que fiquem dourados.
3. Escorra para tirar o excesso de óleo, salpique com o AJI-SAL® Profissional e sirva em seguida.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Inhame (descascado) | 720 g | 71,43% | R$ R$ 4,62 | ||||
| Batata-doce (com casca) | 600 g | 74,07% | R$ R$ 4,27 | ||||
| Abóbora japonesa (com casca, sem sementes) | 10 g | 81,97% | R$ R$ 0,04 | ||||
| AJI-SAL® PROFISSIONAL | 10 g | 100,00% | R$ R$ 0,07 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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