| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Bacon (picado) | 100 g | 1 xícara (chá) |
| Leite integral (gelado) | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Vinagre de maçã | 5 ml | 1 colher (chá) |
| Óleo de milho | 500 ml | 2 xícaras e meia (chá) |
| Tempero SAZÓN® Profissional Alho | 2,5 g | Meia colher (chá) |
Modo de preparo:
1. Em uma frigideira média, coloque o bacon e leve ao fogo alto para aquecer. Frite por 5 minutos, ou até dourar. Com o auxílio de uma escumadeira, separe o bacon da gordura e reserve-os para esfriar.
2. No copo do liquidificador, coloque o leite e o vinagre, e bata rapidamente. Junte a gordura do bacon, previamente misturada ao óleo, em fio e aos poucos, com o liquidificador ligado, até obter uma emulsão uniforme. Acrescente o bacon e o Tempero SAZÓN® Profissional, e bata por mais 1 minuto. Sirva em seguida.
É importante que a gordura do bacon esteja em temperatura ambiente para montar a maionese. Se o bacon tiver pouca gordura, a maionese pode ficar muito “pesada”. Neste caso, adicione um pouco mais de leite gelado.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bacon (picado) | 100 g | 100,00% | R$ R$ 1,82 | ||||
| Leite integral (gelado) | 200 ml | 100,00% | R$ R$ 0,70 | ||||
| Vinagre de maçã | 5 ml | 100,00% | R$ R$ 0,02 | ||||
| Óleo de milho | 500 ml | 100,00% | R$ R$ 4,48 | ||||
| Tempero SAZÓN® Profissional Alho | 2,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,06 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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