Macarrão integral ao molho pesto e tomate
Molho
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Água | 800 ml | 4 xícaras (chá) |
| Sal | 5 g | 1 colher (chá) |
| Folhas de manjericão | 80 g | 4 xícaras (chá) |
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® | 150 ml | ¾ xícara (chá) |
| Nozes (picadas) | 20 g | 3 colheres (sopa) |
| Alho | 3 g | 1 dente |
| AJI-SAL® PROFISSIONAL | 3 g | meia colher (chá) |
| Queijo parmesão (ralado) | 50 g | meia xícara (chá) |
Salada
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Massa curta integral (cozida) | 500 g | 1 pacote |
| Queijo branco (em cubos) | 250 g | 2 xícaras (chá) |
| Tomate-cereja (em gomos) | 280 g | 1 embalagem |
| Sal | 3 g | meia colher (chá) |
Modo de preparo:
1. Prepare o molho: em uma panela pequena, coloque a água e o sal, e leve ao fogo alto até ferver.
2. Acrescente as folhas de manjericão, desligue o fogo e deixe descansar por 40 segundos. Escorra, resfrie as folhas em água corrente e esprema-as bem para retirar todo o excesso de água.
3. Transfira para o copo do liquidificador e junte o restante do sal, o Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO™, as nozes, o alho, o AJI-SAL® e o queijo parmesão. Bata por 4 minutos, ou até ficar homogêneo e cremoso.
Esse prato também pode ser servido quente como prato principal. Se preferir, substitua o queijo branco por muçarela de búfala, em bolinhas.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Água | 800 ml | 100,00% | R$ R$ 1,59 | ||||
| Sal | 5 g | 100,00% | R$ R$ 0,01 | ||||
| Folhas de manjericão | 80 g | 65,80% | R$ R$ 0,15 | ||||
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® | 150 ml | 100,00% | R$ R$ 4,54 | ||||
| Nozes (picadas) | 20 g | 100,00% | R$ R$ 0,94 | ||||
| Alho | 3 g | 92,60% | R$ R$ 0,05 | ||||
| AJI-SAL® PROFISSIONAL | 3 g | 100,00% | R$ R$ 0,02 | ||||
| Queijo parmesão (ralado) | 50 g | 100,00% | R$ R$ 2,20 | ||||
| Massa curta integral (cozida) | 500 g | 100,00% | R$ R$ 6,95 | ||||
| Queijo branco (em cubos) | 250 g | 100,00% | R$ R$ 7,48 | ||||
| Tomate-cereja (em gomos) | 280 g | 96,20% | R$ R$ 4,88 | ||||
| Sal | 3 g | 100,00% | R$ R$ 0,01 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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