Carne marinada
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Alcatra bovina (cortada em cubos pequenos 2 cm) | 1 kg | 1 kg |
| Molho Shoyu SATIS!® Profissional | 45 ml | 3 colheres (sopa) |
| Vinagre de vinho branco | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Molho inglês | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Saquê seco | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Tempero SAZÓN® Profissional Alho | 7,5 g | 1 colher e meia (chá) |
| Sal | 0,8 g | 2 pitadas |
| Orégano | 0,5 g | 1 colher (chá) |
| Pimenta-do-reino preta (moída) | 0,6 g | 3 pitadas |
Legumes salteados
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 60 ml | 4 colheres (sopa) |
| Cebola roxa (em pétalas) | 150 g | 1 unidade média |
| Tomate (picado, sem sementes) | 280 g | 2 unidades médias |
| Pimentão amarelo (em tiras) | 150 g | 1 unidade média |
| Cebolinha-verde (cortada em bastões de 3 cm) | 120 g | 3 xícaras (chá) |
Modo de preparo:
1. Em um bowl grande, coloque a carne, o SATIS!®, o vinagre, o molho inglês, o saquê, o Tempero SAZÓN® Profissional, o sal, o orégano e a pimenta-do-reino, e misture. Cubra com filme-plástico e reserve na geladeira por 1 hora.
2. Em uma wok grande, coloque metade do Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne, reservando a marinada, e frite-as aos poucos, por 3 minutos, ou até dourar por todos os lados. Retire do fogo e reserve. Na mesma wok, acrescente o restante do Azeite TERRANO®, a cebola, o tomate e o pimentão, e refogue por 5 minutos, ou até dourar.
3. Junte a carne reservada, a marinada e a cebolinha-verde, misture e cozinhe por 5 minutos, ou até aquecer. Retire do fogo e sirva em seguida.
O lomo saltado é uma receita típica do Peru, acompanhado de arroz branco e batata frita.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Alcatra bovina (cortada em cubos pequenos 2 cm) | 1 kg | 86,20% | R$ R$ 28,45 | ||||
| Molho Shoyu SATIS!® Profissional | 45 ml | 100,00% | R$ R$ 0,38 | ||||
| Vinagre de vinho branco | 30 ml | 100,00% | R$ R$ 0,13 | ||||
| Molho inglês | 30 ml | 100,00% | R$ R$ 0,11 | ||||
| Saquê seco | 30 ml | 100,00% | R$ R$ 0,66 | ||||
| Tempero SAZÓN® Profissional Alho | 7,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,19 | ||||
| Sal | 0,8 g | 100,00% | R$ R$ 0,00 | ||||
| Orégano | 0,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,02 | ||||
| Pimenta-do-reino preta (moída) | 0,6 g | 100,00% | R$ R$ 0,00 | ||||
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 60 ml | 100,00% | R$ R$ 1,89 | ||||
| Cebola roxa (em pétalas) | 150 g | 90,10% | R$ R$ 1,30 | ||||
| Tomate (picado, sem sementes) | 280 g | 62,10% | R$ R$ 0,51 | ||||
| Pimentão amarelo (em tiras) | 150 g | 63,70% | R$ R$ 1,19 | ||||
| Cebolinha-verde (cortada em bastões de 3 cm) | 120 g | 84,70% | R$ R$ 0,65 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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