| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Leite | 1 l | 5 xícaras (chá) |
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 100 g | 1 xícara (chá) |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Alho (picado) | 3 g | 1 dente |
| Brócolis (com o talo cortado em pedaços pequenos) | 300 g | 3 xícaras (chá) |
| Tomate (em cubos) | 150 g | 1 unidade média |
| Tempero SAZÓN® Profissional Amarelo | 2,5 g | meia colher (chá) |
| Sal | 0,4 g | 1 pitada |
| Pão de forma (sem casca, passado no rolo) | 480 g | 24 fatias |
| Queijo parmesão (ralado) | 50 g | meia xícara (chá) |
Modo de preparo:
1. Em uma panela média, coloque 900 ml do leite e leve ao fogo alto até ferver. Enquanto isso, em um bowl pequeno, misture o restante do leite com o Molho Branco Bechamel Ajinomoto®. Junte ao leite fervido, mexendo sem parar até encorpar. Retire do fogo, cubra com plástico-filme e reserve.
2. Em uma “sautese” média, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e refogue por 2 minutos, ou até começar a dourar.
3. Acrescente a abobrinha, os brócolis e o tomate, e salteie por 2 minutos, ou até que fiquem “al dente”. Polvilhe com o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal, misture e retire do fogo. Reserve.
4. Cubra o fundo de uma GN ½ com 200 ml do molho preparado e disponha as fatias de pão. Faça camadas intercalando o pão, o molho e o refogado de legumes, finalizando com o molho.
5. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.
Para uma preparação ainda mais nutritiva, substitua o pão de forma tradicional pela versão integral.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Leite | 1 l | 100,00% | R$ R$ 3,47 | ||||
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 100 g | 100,00% | R$ R$ 2,06 | ||||
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 30 ml | 100,00% | R$ R$ 0,94 | ||||
| Alho (picado) | 3 g | 92,60% | R$ R$ 0,05 | ||||
| Brócolis (com o talo cortado em pedaços pequenos) | 300 g | 100,00% | R$ R$ 1,50 | ||||
| Tomate (em cubos) | 150 g | 62,10% | R$ R$ 0,27 | ||||
| Tempero SAZÓN® Profissional Amarelo | 2,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,06 | ||||
| Sal | 0,4 g | 100,00% | R$ R$ 0,00 | ||||
| Pão de forma (sem casca, passado no rolo) | 480 g | 100,00% | R$ R$ 3,02 | ||||
| Queijo parmesão (ralado) | 50 g | 100,00% | R$ R$ 2,20 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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