Lasanha à bolonhesa com AJI-NO-MOTO® PLUS
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 75 ml | 5 colheres (sopa) |
| Cebola (picada) | 200 g | 1 unidade grande |
| Alho (picado) | 9 g | 3 dentes |
| Tomate (maduro, sem pele e sem sementes, picado) | 1 kg | 1 kg |
| Água | 1 l | 1 l |
| Sal | 7,5 g | 1 colher e meia (chá) |
| AJI-NO-MOTO® | 2 g | Meia colher (chá) |
| Extrato de tomate Ajinomoto® | 300 g | 1 xícara e meia (chá) |
| Manteiga sem sal | 90 g | 6 colheres (sopa) |
| Acém bovino (moído) | 1 kg | 1 kg |
| Massa fresca para lasanha | 750 g | 1 pacote e meio |
| Muçarela (ralada) | 600 g | 6 xícaras (chá) |
Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, coloque 2 colheres (sopa) do Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola, e refogue por 3 minutos, ou até a cebola dourar. Acrescente o alho e refogue por 1 minuto, ou até dourar. Adicione o tomate e refogue por 5 minutos, ou até que comece a desmanchar.
2. Junte a água, o sal, o AJI-NO-MOTO® PLUS e o Extrato de Tomate Ajinomoto®, e cozinhe, em fogo baixo, com a panela semitampada, por 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até encorpar. Retire do fogo e reserve.
3. Em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO® restante e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne moída e frite por 8 minutos, ou até que doure ligeiramente. Adicione o molho reservado, e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 minuto. Retire do fogo e reserve.
4. Em uma GN ½, faça camadas com o molho, a massa e a muçarela, intercalando-as e repetindo até finalizar com o molho e a muçarela. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos. Remova o papel e volte ao forno por mais 5 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 75 ml | 100,00% | R$ R$ 2,36 | ||||
| Cebola (picada) | 200 g | 90,10% | R$ R$ 0,56 | ||||
| Alho (picado) | 9 g | 92,60% | R$ R$ 0,15 | ||||
| Tomate (maduro, sem pele e sem sementes, picado) | 1 kg | 62,10% | R$ R$ 4,53 | ||||
| Água | 1 l | 100,00% | R$ R$ 1,99 | ||||
| Sal | 7,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,02 | ||||
| AJI-NO-MOTO® | 2 g | 100,00% | R$ R$ 0,04 | ||||
| Extrato de tomate Ajinomoto® | 300 g | 100,00% | R$ R$ 1,79 | ||||
| Manteiga sem sal | 90 g | 100,00% | R$ R$ 1,82 | ||||
| Acém bovino (moído) | 1 kg | 85,00% | R$ R$ 19,04 | ||||
| Massa fresca para lasanha | 750 g | 100,00% | R$ R$ 13,35 | ||||
| Muçarela (ralada) | 600 g | 100,00% | R$ R$ 13,72 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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