Caldo
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Água | 4 l | - |
| Caldo SAZÓN® Profissional Galinha | 40 g | 2 colheres (sopa) |
| Óleo de gergelim (torrado) | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
Lámen
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Macarrão para lámen (pré-cozido “al dente”) | 1,5 kg | 3 embalagens |
| Lombo suíno (assado para lámen, tiyashu) | 600 g | 60 fatias |
| Kamaboko (massa de peixe cortada em rodelas finas, naruto) | 400 g | 2 unidades |
| Cebolinha-verde (picada) | 40 g | 1 xícara (chá) |
Modo de preparo:
1. Faça o caldo: em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo alto para ferver. Junte Caldo SAZÓN® Profissional e misture. Retire do fogo e acrescente o óleo de gergelim torrado.
2. Distribua o macarrão e o caldo quente em 10 bowls individuais (“domburis”). Distribua sobre o macarrão as fatias de lombo, as rodelas do “kamaboko” e a cebolinha-verde. Sirva em seguida.
1. Antes de servir, escalde o macarrão no caldo quente, assim, ficará mais saboroso e bem quentinho. 2. Sirva acompanhado de broto de feijão (moyashi) ou um ovo cozido, cortado na metade.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Água | 4 l | 100,00% | R$ R$ 7,96 | ||||
| Caldo SAZÓN® Profissional Galinha | 40 g | 100,00% | R$ R$ 0,40 | ||||
| Óleo de gergelim (torrado) | 30 ml | 100,00% | R$ R$ 1,00 | ||||
| Macarrão para lámen (pré-cozido “al dente”) | 1,5 kg | 100,00% | R$ R$ 46,98 | ||||
| Lombo suíno (assado para lámen, tiyashu) | 600 g | 100,00% | R$ R$ 15,00 | ||||
| Kamaboko (massa de peixe cortada em rodelas finas, naruto) | 400 g | 100,00% | R$ R$ 14,00 | ||||
| Cebolinha-verde (picada) | 40 g | 84,70% | R$ R$ 0,22 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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