Iscas de peixe ao molho crocante
Molho
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Molho de tomate AJINOMOTO® | 300 g | 1 e meia xícara (chá) |
| Tomate (picado) | 150 g | 2 unidades médias |
| Cenoura (picada) | 150 g | 1 unidade média |
| Pepino japonês (picado) | 230 g | 1 unidade média |
| Mostarda | 34 g | 2 colheres (sopa) |
| Sal | 2,5 g | meia colher (chá) |
| AJI-NO-MOTO® | 2 g | meia colher (chá) |
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® | 60 ml | 3 colheres (sopa) |
Peixe
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Filé de tilápia (cortada em iscas) | 1 kg | - |
| Suco de limão | 45 ml | 3 colheres (sopa) |
| Sal | 2,5 g | meia colher (chá) |
| AJI-NO-MOTO® | 2 g | meia colher (chá) |
| Farinha de milho flocada | 150 g | 2 xícaras (chá) |
Modo de preparo:
1. Prepare o molho: em um bowl médio, coloque o Molho de Tomate Ajinomoto®, o tomate, a cenoura, o pepino, a mostarda, o sal, o AJI-NO-MOTO® e o Azeite TERRANO®, e misture. Cubra com filme-plástico e reserve na geladeira.
2. Enquanto isso prepare o peixe: em um bowl grande, coloque o peixe, o suco de limão, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e misture. Cubra com filme-plástico e deixe tomar gosto por 1 hora na geladeira.
3. Retire o excesso de líquido, empane na farinha de milho e frite-os em imersão, em óleo quente, por 5 minutos, ou até que fiquem dourados.
4. Escorra em papel-toalha e sirva acompanhado do molho reservado.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Molho de tomate AJINOMOTO® | 300 g | 100,00% | R$ R$ 1,68 | ||||
| Tomate (picado) | 150 g | 62,10% | R$ R$ 0,27 | ||||
| Cenoura (picada) | 150 g | 80,00% | R$ R$ 0,38 | ||||
| Pepino japonês (picado) | 230 g | 91,74% | R$ R$ 1,68 | ||||
| Mostarda | 34 g | 100,00% | R$ R$ 0,40 | ||||
| Sal | 2,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,01 | ||||
| AJI-NO-MOTO® | 2 g | 100,00% | R$ R$ 0,04 | ||||
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® | 60 ml | 100,00% | R$ R$ 1,82 | ||||
| Filé de tilápia (cortada em iscas) | 1 kg | 84,00% | R$ R$ 40,74 | ||||
| Suco de limão | 45 ml | 44,20% | R$ R$ 0,10 | ||||
| Sal | 2,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,01 | ||||
| AJI-NO-MOTO® | 2 g | 100,00% | R$ R$ 0,04 | ||||
| Farinha de milho flocada | 150 g | 100,00% | R$ R$ 0,82 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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