Gyoza com molho agridoce de goibada
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 60 ml | 4 colheres (sopa) |
| Cebola (picada) | 50 g | meia unidade pequena |
| Alho (picado) | 12 g | 4 dentes |
| Pimenta dedo de moça (sem sementes, picada) | 2,5 g | meia unidade |
| Extrato de tomate Ajinomoto® | 45 g | 3 colheres (sopa) |
| Água | 600 ml | 3 xícaras (chá) |
| Goiabada (picada) | 360 g | 2 xícaras (chá) |
| Molho inglês | 45 ml | 3 colheres (sopa) |
| Gengibre (ralado) | 5 g | 1 colher (chá) |
| Vinagre de maçã | 60 ml | 4 colheres (sopa) |
| AJI-SAL® PROFISSIONAL | 2,5 g | meia colher (chá) |
| Gyoza de Porco Ajinomoto® | 400 g | 20 unidades |
Modo de preparo:
1. Prepare o molho: Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o alho e a pimenta dedo-de-moça, e refogue por mais 1 minuto. Acrescente o Extrato de Tomate Ajinomoto® e cozinhe por 1 minuto, ou até mudar de cor.
2. Junte a água e a goiabada e mexa por 2 minutos, ou até que a goiabada se dissolva. Acrescente o molho inglês, o gengibre, o vinagre e o AJI-SAL® Profissional, e misture. Após a fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até o molho encorpar. Retire do fogo e reserve para esfriar.
3. Com o auxílio de um mixer, bata o molho já frio por 1 minuto, ou até ficar liso. Reserve.
4. Frite os Gyozas Ajinomoto® em imersão, em fogo alto (180 graus), por 3 minutos, ou até dourarem. Escorra e sirva com o molho reservado.
Para obter um molho mais apimentado, dobre a quantidade de pimenta dedo-de-moça.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 60 ml | 100,00% | R$ R$ 1,89 | ||||
| Cebola (picada) | 50 g | 90,10% | R$ R$ 0,14 | ||||
| Alho (picado) | 12 g | 92,60% | R$ R$ 0,20 | ||||
| Pimenta dedo de moça (sem sementes, picada) | 2,5 g | 95,20% | R$ R$ 0,08 | ||||
| Extrato de tomate Ajinomoto® | 45 g | 100,00% | R$ R$ 0,27 | ||||
| Água | 600 ml | 100,00% | R$ R$ 1,19 | ||||
| Goiabada (picada) | 360 g | 100,00% | R$ R$ 4,32 | ||||
| Molho inglês | 45 ml | 100,00% | R$ R$ 0,16 | ||||
| Gengibre (ralado) | 5 g | 90,10% | R$ R$ 0,03 | ||||
| Vinagre de maçã | 60 ml | 100,00% | R$ R$ 0,30 | ||||
| AJI-SAL® PROFISSIONAL | 2,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,02 | ||||
| Gyoza de Porco Ajinomoto® | 400 g | 100,00% | R$ R$ 6,00 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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