Gobô refogado (kimpirá gobô)
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Óleo | 10 ml | 2 colheres (chá) |
| Raiz de bardana (Gobô), cortado em tiras finas | 375 g | 3 unidades médias |
| Cenoura (em tiras finas) | 300 g | 2 unidades médias |
| Água | 100 ml | meia xícara (chá) |
| HONDASHI® Profissional | 13 g | 1 colher (sopa) |
| Molho Shoyu SATIS!® Profissional | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Saquê culinário | 100 ml | meia xícara (chá) |
| Cebolinha-verde (cortada em rodelas) | 10 g | 2 colheres (sopa) |
| Gergelim preto | 10 g | 1 colher (sopa) |
Modo de preparo:
1. Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a bardana e refogue por 8 minutos, ou até mudar totalmente de cor.
2. Acrescente a cenoura e refogue por 2 minutos, ou até começar a amolecer. Adicione a água e o HONDASHI® Profissional, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, ou até que os legumes fiquem macios.
3. Junte o SATIS!® e o saquê, e cozinhe por mais 3 minutos, ou até o líquido começar a secar.
4. Retire do fogo, finalize com a cebolinha e o gergelim, e sirva em seguida.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Óleo | 10 ml | 100,00% | R$ R$ 0,04 | ||||
| Raiz de bardana (Gobô), cortado em tiras finas | 375 g | 90,00% | R$ R$ 64,13 | ||||
| Cenoura (em tiras finas) | 300 g | 86,20% | R$ R$ 0,81 | ||||
| Água | 100 ml | 100,00% | R$ R$ 0,20 | ||||
| HONDASHI® Profissional | 13 g | 100,00% | R$ R$ 0,79 | ||||
| Molho Shoyu SATIS!® Profissional | 30 ml | 100,00% | R$ R$ 0,25 | ||||
| Saquê culinário | 100 ml | 100,00% | R$ R$ 1,80 | ||||
| Cebolinha-verde (cortada em rodelas) | 10 g | 84,70% | R$ R$ 0,05 | ||||
| Gergelim preto | 10 g | 100,00% | R$ R$ 0,21 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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