Pratos Principais

Frango agridoce

(Minha avaliação)

Rendimento 10 porções

Tempo de preparo 01:40

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Frango com legumes

Ingredientes:	Peso:	Medida Caseira:
Peito de frango (sem osso, em cubos)	1 kg	2 unidades
Tempero SAZÓN® Profissional Aves	5 g	1 colher (chá)
Sal	5 g	1 colher (chá)
Farinha de trigo	165 g	1 e meia xícara (chá)
Amido de milho	24 g	3 colheres (sopa)
Água gelada	300 ml	1 e meia xícara (chá)
Óleo	45 ml	3 colheres (sopa)
Cebola (cortada em quadrados)	200 g	1 unidade grande
Pimentão verde (em cubos)	200 g	1 unidade grande
Abacaxi (em cubos)	400 g	meia unidade média

Molho Agridoce

Ingredientes:	Peso:	Medida Caseira:
Água	300 ml	1 e meia xícara (chá)
Açúcar	75 g	meia xícara (chá)
Vinagre de arroz	45 ml	3 colheres (sopa)
Extrato de tomate Ajinomoto®	100 g	meia xícara (chá)
AJI-NO-MOTO®	2 g	meia colher (chá)
Amido de milho	8 g	1 colher (sopa)

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Modo de preparo:

1. Em um bowl médio, coloque o frango, o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal, e misture. Cubra com plástico-filme e deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora.

2. Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela média, coloque 250 ml da água, o açúcar, o vinagre, o Extrato de Tomate Ajinomoto® e o AJI-NO-MOTO®, misture e leve ao fogo médio. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre.

3. Junte o amido de milho, previamente dissolvido na água restante, e mexa por 1 minuto, ou até encorpar. Retire do fogo e reserve.

4. Prepare a massa para empanar: em um bowl médio, coloque a farinha de trigo, o amido de milho e a água gelada, e misture até obter uma massa homogênea.

5. Acrescente os cubos de frango temperados, aos poucos, e misture com a massa.

6. Frite os cubos em imersão, em óleo não muito quente, por 5 minutos, ou até dourar. Escorra para tirar o excesso de óleo e reserve.

7. Em uma frigideira ou wok grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente.

8. Adicione o pimentão e o abacaxi, e refogue por 2 minutos, ou até que o pimentão comece a amolecer. Regue com o molho agridoce e misture.

9. Ao levantar fervura, acrescente os cubos de frango reservados, e misture até envolve-los totalmente com o molho. Retire do fogo e sirva em seguida.

Produtos utilizados

AJI-NO-MOTO®

Extrato de Tomate Ajinomoto®

Tempero Sazón® Profissional Aves

Ingredientes	Quantidade	% de Rendimento	Custo
Peito de frango (sem osso, em cubos)	1 kg	71,90%	R$ R$ 8,17
Tempero SAZÓN® Profissional Aves	5 g	100,00%	R$ R$ 0,02
Sal	5 g	100,00%	R$ R$ 0,01
Farinha de trigo	165 g	100,00%	R$ R$ 0,55
Amido de milho	24 g	100,00%	R$ R$ 0,26
Água gelada	300 ml	100,00%	R$ R$ 0,60
Óleo	45 ml	100,00%	R$ R$ 0,19
Cebola (cortada em quadrados)	200 g	90,10%	R$ R$ 0,56
Pimentão verde (em cubos)	200 g	63,70%	R$ R$ 1,59
Abacaxi (em cubos)	400 g	52,90%	R$ R$ 0,83
Água	300 ml	100,00%	R$ R$ 0,60
Açúcar	75 g	100,00%	R$ R$ 0,21
Vinagre de arroz	45 ml	100,00%	R$ R$ 0,23
Extrato de tomate Ajinomoto®	100 g	100,00%	R$ R$ 0,60
AJI-NO-MOTO®	2 g	100,00%	R$ R$ 0,04
Amido de milho	8 g	100,00%	R$ R$ 0,09
Custo Total dos Insumos: R$19,90*