Salgados

Feijoada

(Minha avaliação)
Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 01:10
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Feijão preto cozido 1 kg 6 xícaras (chá)
Água 5,4 l 27 xícaras (chá)
Carne-seca (demolhada, em cubos) 800 g 6 xícaras (chá)
Óleo 30 ml 2 colheres (sopa)
Paio (em rodelas finas) 300 g 2 gomos médios
Bacon (cortado em cubos) 150 g 1 e meia xícara (chá)
Lombo suíno (demolhado e aferventado, em cubos) 800 g 6 xícaras (chá)
SABOR A MI® Toque de Louro 10 g 2 colheres (chá)

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão grande, coloque o feijão e 4 litros de água. Deixe cozinhar em fogo baixo, por 20 minutos, após o início da fervura.

2. Enquanto isso, em outra panela de pressão, coloque a carne-seca e cubra com água. Deixe cozinhar em fogo baixo, por 15 minutos, após o início da fervura. Escorra e reserve.

3. Separe 2 xícaras (chá) do feijão cozido e, com o auxílio de um garfo, amasse os grãos. Reserve.

4. Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o paio, o bacon, a carne-seca e o lombo, e frite por 3 minutos, ou até dourarem levemente. Adicione o feijão, o SABOR A MI®, o restante da água e o feijão amassado, e deixe cozinhar em fogo baixo, por 30 minutos, ou até o caldo encorpar.

5. Retire do fogo e sirva em seguida.

Incremente a feijoada com outras carnes como: costelinha, pé, rabo ou orelha suína. O ideal é demolhar as carnes por 12 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Feijão preto cozido 1 kg 220% R$ 13,22
Água 5,4 l 100% R$ 0,05
Carne-seca (demolhada, em cubos) 800 g 81,30% R$ 14,14
Óleo 30 ml 100% R$ 0,13
Paio (em rodelas finas) 300 g 100% R$ 4,91
Bacon (cortado em cubos) 150 g 100% R$ 2,73
Lombo suíno (demolhado e aferventado, em cubos) 800 g 84% R$ 12,83
SABOR A MI® Toque de Louro 10 g 100% R$ 0,07
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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