| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Berinjela (cortada ao meio) | 1,1 kg | 1,1 kg |
| Sal | 7,5 g | 1 colher e meia (chá) |
| AJI-NO-MOTO® | 6 g | 1 colher e meia (chá) |
| Açúcar | 12 g | 1 colher (sopa) |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 45 ml | 3 colheres (sopa) |
| Farinha de milho flocada | 300 g | 4 xícaras (chá) |
Modo de preparo:
1. Em uma GN, coloque a berinjela, com a casca para baixo. Em um bowl pequeno, junte o sal, o AJI-NO-MOTO® e o açúcar, misture e polvilhe sobre a berinjela. Asse em forno baixo (150 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até que a berinjela esteja macia.
2. Com auxílio de uma colher de sopa, retire a polpa de berinjela, descartando a casca. Em um processador, adicione a polpa, o Azeite TERRANO™ e a farinha de milho. Bata em velocidade média por 2 minutos, ou até a berinjela ficar picada.
3. Transfira a berinjela para uma GN ½ e asse em forno baixo (150 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até ficar seca e crocante. Retire do forno e sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Berinjela (cortada ao meio) | 1,1 kg | 92,60% | R$ R$ 3,67 | ||||
| Sal | 7,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,02 | ||||
| AJI-NO-MOTO® | 6 g | 100,00% | R$ R$ 0,13 | ||||
| Açúcar | 12 g | 100,00% | R$ R$ 0,03 | ||||
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 45 ml | 100,00% | R$ R$ 1,42 | ||||
| Farinha de milho flocada | 300 g | 100,00% | R$ R$ 1,64 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
Receitas em destaque
-
Saladas e Entradas
Salada da estação
Confira a receita -
Acompanhamentos
Farofa natalina
Confira a receita -
Acompanhamentos
Arroz carreteiro
Confira a receita -
Petiscos
Anéis de cebola empanados
Confira a receita -
Acompanhamentos
Arroz branco
Confira a receita -
Acompanhamentos
Almôndegas de tilápia (Saint Peter)
Confira a receita -
Acompanhamentos
Agliatta (molho de alho)
Confira a receita -
Confira diversas receitas que preparamos junto com nossos clientes e parceiros.
Ver todas as receitas
Nossos Produtos
Grande variedade de produtos desenvolvidos para uso profissional.
Conheça mais sobre os produtos Ajinomoto Food Service.
