Farfalle com Bechamel e Mix do Mar
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Leite | 400 ml | 2 xícaras (chá) |
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 40 g | 4 colheres (sopa) |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Cebola (picada) | 100 g | 1 unidade pequena |
| Tomate (picado, sem pele e sem sementes) | 200 g | 1 unidade grande |
| Filé de pèscada (cortada em iscas) | 400 g | 5 unidades médias |
| Lula (limpa, cortada em anéis) | 150 g | 1 xícara (chá) |
| Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar | 10 g | 2 colheres (chá) |
| Cebolinha-verde (picada) | 15 g | 3 colheres (sopa) |
| Macarrão farfalle (cozido “al dente”) | 1 kg | - |
Modo de preparo:
1. Em uma panela pequena, coloque 350 ml do leite e leve ao fogo alto até ferver. Junte o Molho Branco Bechamel Ajinomoto®, previamente dissolvido no leite restante, e misture sem parar, por 3 minutos, ou até encorpar. Reserve aquecido.
2. Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO®, leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar.
3. Acrescente o tomate, o camarão, a pescada e a lula, e deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até o camarão mudar de cor. Junte o molho reservado e o Caldo SAZÓN® Profissional, e mexa delicadamente para envolver os ingredientes.
4. Adicione o macarrão e cozinhe por 5 minutos, ou até aquecer. Retire do fogo e sirva em seguida.
Substitua o macarrão farfalle por outro macarrão de sua preferência.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Leite | 400 ml | 100,00% | R$ R$ 1,39 | ||||
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 40 g | 100,00% | R$ R$ 0,82 | ||||
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 30 ml | 100,00% | R$ R$ 0,94 | ||||
| Cebola (picada) | 100 g | 90,10% | R$ R$ 0,28 | ||||
| Tomate (picado, sem pele e sem sementes) | 200 g | 62,10% | R$ R$ 0,36 | ||||
| Filé de pèscada (cortada em iscas) | 400 g | 100,00% | R$ R$ 8,00 | ||||
| Lula (limpa, cortada em anéis) | 150 g | 86,20% | R$ R$ 7,75 | ||||
| Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar | 10 g | 100,00% | R$ R$ 0,11 | ||||
| Cebolinha-verde (picada) | 15 g | 84,70% | R$ R$ 0,08 | ||||
| Macarrão farfalle (cozido “al dente”) | 1 kg | 100,00% | R$ R$ 13,59 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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