Pratos Principais

Escondidinho de legumes e queijo branco

(Minha avaliação)

Rendimento 10 porções

Tempo de preparo 00:45

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Recheio

Ingredientes:	Peso:	Medida Caseira:
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®	30 ml	2 colheres (sopa)
Cebola (cortada em cubos)	150 g	1 unidade média
Cenoura (cortada em cubos)	120 g	1 unidade pequena
Pimentão vermelho (cortado em cubos)	105 g	1 unidade pequena
Abobrinha (cortada em cubos)	250 g	1 unidade média
Tomate (sem sementes, cortado em cubos)	140 g	meia xícara (chá)
Cebolinha-verde (picada)	20 g	meia xícara (chá)
Tempero Sazón® Profissional Legumes e Arroz	7,5 g	1 e meia colheres (chá)
Sal	0,4 g	1 pitada

Purê

Ingredientes:	Peso:	Medida Caseira:
Mandioca (cozida e espremida)	1 kg	-
Leite	200 ml	1 xícara (chá)
Manteiga sem sal	90 g	6 colheres (sopa)
Tempero Sazón® Profissional Legumes e Arroz	5 g	1 colher (chá)
Sal	2,5 g	meia colher (chá)

Montagem

Ingredientes:	Peso:	Medida Caseira:
Queijo minas fresco (cortado em cubos)	250 g	2 xícaras (chá)
Queijo parmesão (ralado)	50 g	meia xícara (chá)

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Modo de preparo:

1. Prepare o recheio de legumes: em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO™ e leve em fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos ou até ficar transparente. Adicione a cenoura, o pimentão e a abobrinha, e cozinhe por mais 3 minutos, ou até secar a água do fundo. Acrescente o tomate e a cebolinha-verde, salpique o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal, e misture bem. Retire do fogo e reserve.

2. Prepare o purê de mandioca: em uma panela grande, coloque a mandioca e leve ao fogo médio para aquecer. Junte o leite, a manteiga, o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal, e misture vigorosamente até obter um purê.

3. Montagem: em uma GN ¼, disponha metade do purê de mandioca, espalhe o recheio de legumes e o queijo minas fresco e cubra com o purê restante. Salpique o queijo parmesão ralado pela superfície e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até dourar.

4. Retire do forno e sirva em seguida.

Se preferir, substitua o queijo parmesão por queijo coalho ralado.

Produtos utilizados

Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml

Tempero Sazón® Profissional Legumes e Arroz

Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 5 litros

Ingredientes	Quantidade	% de Rendimento	Custo
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®	30 ml	100,00%	R$ R$ 0,94
Cebola (cortada em cubos)	150 g	65,36%	R$ R$ 0,25
Cenoura (cortada em cubos)	120 g	86,20%	R$ R$ 0,33
Pimentão vermelho (cortado em cubos)	105 g	63,70%	R$ R$ 0,86
Abobrinha (cortada em cubos)	250 g	79,40%	R$ R$ 0,51
Tomate (sem sementes, cortado em cubos)	140 g	62,10%	R$ R$ 0,25
Cebolinha-verde (picada)	20 g	84,70%	R$ R$ 0,11
Tempero Sazón® Profissional Legumes e Arroz	7,5 g	100,00%	R$ R$ 0,19
Sal	0,4 g	100,00%	R$ R$ 0,00
Mandioca (cozida e espremida)	1 kg	100,00%	R$ R$ 11,69
Leite	200 ml	100,00%	R$ R$ 0,69
Manteiga sem sal	90 g	100,00%	R$ R$ 1,82
Tempero Sazón® Profissional Legumes e Arroz	5 g	100,00%	R$ R$ 0,13
Sal	2,5 g	100,00%	R$ R$ 0,01
Queijo minas fresco (cortado em cubos)	250 g	100,00%	R$ R$ 7,48
Queijo parmesão (ralado)	50 g	100,00%	R$ R$ 2,20
Custo Total dos Insumos: R$19,90*