Escondidinho de carne seca com purê
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Manteiga sem sal | 100 g | Meia xicara (chá) |
| Cebola (picada) | 200 g | 1 unidade grande |
| Tomate (picado, sem sementes) | 340 g | 1 unidade e meia grande |
| Carne-seca (demolhada, dessalgada, cozida e desfiada) | 700 g | 7 xícaras (chá) |
| Tempero SAZÓN® Profissional Vermelho | 10 g | 2 colheres (sopa) |
| Salsa (picada) | 10 g | 2 colheres (sopa) |
| Água | 1,2 l | 6 xícaras (chá) |
| Purê de batatas AJINOMOTO® | 250 g | 2 xícaras e meia (chá) |
| Muçarela (ralada) | 100 g | 1 xícara (chá) |
Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte a cebola e o tomate, e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione a carne e frite por 5 minutos, ou até dourar. Acrescente o Tempero SAZÓN® Profissional e a salsa, misture e retire do fogo. Reserve para esfriar.
2. Em uma panela média, coloque a água e leve ao fogo alto para ferver. Desligue o fogo, junte o Purê de Batatas Ajinomoto® e misture por 1 minuto, ou até adquirir consistência cremosa. Retire do fogo e reserve para esfriar.
3. Em uma GN ½, espalhe a carne reservada. Coloque o purê e alise com as costas de uma colher. Distribua a muçarela e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
Se desejar, dobre a quantidade de água e purê e faça uma camada antes da carne seca. Se preferir, deixe esfriar completamente, embale e congele. Utilize embalagens próprias para essa finalidade. Descongele em forno ou em micro-ondas. Se preferir o micro-ondas, utilize-o em potência média-alta (70%). Assegure-se de utilizar o tipo de embalagem correta para cada forma de descongelamento. O tempo de descongelamento varia de acordo com o tamanho da porção congelada.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Manteiga sem sal | 100 g | 100,00% | R$ R$ 2,02 | ||||
| Cebola (picada) | 200 g | 90,10% | R$ R$ 0,56 | ||||
| Tomate (picado, sem sementes) | 340 g | 62,10% | R$ R$ 0,62 | ||||
| Carne-seca (demolhada, dessalgada, cozida e desfiada) | 700 g | 81,30% | R$ R$ 12,37 | ||||
| Tempero SAZÓN® Profissional Vermelho | 10 g | 100,00% | R$ R$ 0,25 | ||||
| Salsa (picada) | 10 g | 69,40% | R$ R$ 0,50 | ||||
| Água | 1,2 l | 100,00% | R$ R$ 2,39 | ||||
| Purê de batatas AJINOMOTO® | 250 g | 100,00% | R$ R$ 7,13 | ||||
| Muçarela (ralada) | 100 g | 100,00% | R$ R$ 2,29 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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