Escondidinho de Carne Moída com Abóbora
Carne Moída
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Óleo | 45 ml | 3 colheres (sopa) |
| Cebola (picada) | 300 g | 2 unidades médias |
| Alho (picado) | 12 g | 3 dentes |
| Patinho bovino (moído) | 1 kg | - |
| Molho Shoyu Satis!® Concentrado 870ml | 60 ml | 4 colheres (sopa) |
| Tomate (picado) | 300 g | 2 unidades médias |
| Salsa (picada) | 15 g | 3 colheres (sopa) |
Purê de Abóbora
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Abóbora japonesa (cozida e espremida) | 1,2 kg | 1 unidade e meia |
| Leite | 400 g | 2 xícaras (chá) |
| Manteiga sem sal | 45 g | 3 colheres (sopa) |
| Sal | 5 g | 1 colher (chá) |
| Muçarela (ralada) | 100 g | 1 xícara (chá) |
| Queijo parmesão (ralado) | 50 g | meia xícara (chá) |
Modo de preparo:
1. Faça a carne: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a carne e refogue por 5 minutos, ou até dourar levemente. cebola e o alho e refogue por 3 minutos ou até ficarem transparentes.
2. Acrescente a cebola, o alho, o tomate e o SATIS!®, e frite por 15 minutos, ou até a carne mudar completamente de cor e o líquido formado secar. Salpique com a salsa, retire do fogo, transfira a carne para uma GN ½ e reserve.
3. Prepare o purê: na mesma panela onde a carne foi preparada, coloque a abóbora, o leite, a manteiga e o sal, e leve ao fogo médio para aquecer. Cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre, ou até obter um creme uniforme.
4. Retire do fogo e distribua sobre o refogado de carne moída, alisando a superfície com as costas de uma colher. Reserve.
5. Em um bowl médio, junte a muçarela e o parmesão, e misture. Salpique o escondidinho com a mistura de queijos e leve ao forno alto (200 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Óleo | 45 ml | 100,00% | R$ R$ 0,19 | ||||
| Cebola (picada) | 300 g | 90,10% | R$ R$ 0,85 | ||||
| Alho (picado) | 12 g | 92,60% | R$ R$ 0,20 | ||||
| Patinho bovino (moído) | 1 kg | 87,70% | R$ R$ 17,54 | ||||
| Molho Shoyu Satis!® Concentrado 870ml | 60 ml | 100,00% | R$ R$ 1,56 | ||||
| Tomate (picado) | 300 g | 62,10% | R$ R$ 0,54 | ||||
| Salsa (picada) | 15 g | 69,40% | R$ R$ 0,75 | ||||
| Abóbora japonesa (cozida e espremida) | 1,2 kg | 81,97% | R$ R$ 4,91 | ||||
| Leite | 400 g | 100,00% | R$ R$ 1,39 | ||||
| Manteiga sem sal | 45 g | 100,00% | R$ R$ 0,91 | ||||
| Sal | 5 g | 100,00% | R$ R$ 0,01 | ||||
| Muçarela (ralada) | 100 g | 100,00% | R$ R$ 2,29 | ||||
| Queijo parmesão (ralado) | 50 g | 100,00% | R$ R$ 2,20 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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