| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 45 ml | 3 colheres (sopa) |
| Cebola roxa (picada) | 200 g | 1 unidade grande |
| Alho (picado) | 15 g | 3 colheres (sopa) |
| Curry amarelo (em pó) | 24 g | 3 colheres (sopa) |
| Canela (em pó) | 1,25 g | Meia colher (chá) |
| Cominho (em pó) | 4 g | Meia colher (chá) |
| Pimenta-do-reino (moída) | 0,6 g | 3 pitadas |
| Sal | 5 g | 1 colher (chá) |
| Tomate (picado) | 180 g | 1 unidade grande |
| Leite | 500 ml | 2 xícaras e meia (chá) |
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 50 g | Meia xícara (chá) |
| Grão-de-bico (cozido) | 1 kg | 1 quilo |
| Folhas de coentro | 30 g | Meia xícara (chá) |
Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, aqueça o Azeite TERRANO™ em fogo médio, acrescente a cebola e o alho, e refogue por 5 minutos ou até dourar. Acrescente o curry, a canela, o cominho, a pimenta, o sal e o tomate, e refogue por mais 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
2. Em uma panela pequena, coloque 500 ml do leite e leve ao fogo alto até ferver. Em um bowl pequeno, coloque o restante do leite, dissolva o Molho Branco Bechamel Ajinomoto® e junte ao leite fervido previamente, mexendo sem parar até encorpar.
3. Acrescente o molho bechamel e o grão-de-bico à refoga reservada, cozinhe em fogo médio por 10 minutos, raspando o fundo para não queimar. Acrescente as folhas de coentro e sirva em seguida.
Sirva acompanhado de arroz branco ou pão sírio.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 45 ml | 100,00% | R$ R$ 1,42 | ||||
| Cebola roxa (picada) | 200 g | 90,10% | R$ R$ 1,73 | ||||
| Alho (picado) | 15 g | 92,60% | R$ R$ 0,25 | ||||
| Curry amarelo (em pó) | 24 g | 100,00% | R$ R$ 0,39 | ||||
| Canela (em pó) | 1,25 g | 100,00% | R$ R$ 0,03 | ||||
| Cominho (em pó) | 4 g | 100,00% | R$ R$ 0,01 | ||||
| Pimenta-do-reino (moída) | 0,6 g | 100,00% | R$ R$ 0,02 | ||||
| Sal | 5 g | 100,00% | R$ R$ 0,01 | ||||
| Tomate (picado) | 180 g | 62,10% | R$ R$ 0,33 | ||||
| Leite | 500 ml | 100,00% | R$ R$ 1,74 | ||||
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 50 g | 100,00% | R$ R$ 1,03 | ||||
| Grão-de-bico (cozido) | 1 kg | 100,00% | R$ R$ 5,75 | ||||
| Folhas de coentro | 30 g | 79,37% | R$ R$ 0,07 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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