| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Óleo | 100 ml | meia xícara (chá) |
| Molho de tomate AJINOMOTO® | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Leite | 500 ml | 2 e meia xícaras (chá) |
| SABOR A MI® com Pimenta | 5 g | 1 colher (chá) |
| Azeitonas verdes (picadas) | 65 g | meia xícara (chá) |
| Azeitonas pretas (picadas) | 65 g | meia xícara (chá) |
| Farinha de trigo | 275 g | 2 e meia xícaras (chá) |
| Ovo (batido) | 50 g | 1 unidade |
| Farinha de rosca | 140 g | 1 xícara (chá) |
Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o Molho de Tomate Ajinomoto®, o leite e o SABOR A MI®, misture e cozinhe por 5 minutos, ou até abrir fervura.
2. Adicione as azeitonas e, aos poucos, a farinha de trigo, sem parar de mexer, até obter uma massa que desgrude do fundo da panela.
3. Molde os croquetes em formato de bastões com cerca de 5 cm de comprimento. Passe-os pelo ovo batido e em seguida pela farinha de rosca.
4. Frite-os em imersão, em óleo quente, por 3 minutos, ou até dourarem. Escorra e sirva em seguida.
1. Se preferir, acrescente pimenta-do-reino na massa do croquete. 2. Para a venda por unidade, utilize porções de 100 g de massa do croquete.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Óleo | 100 ml | 100,00% | R$ R$ 0,43 | ||||
| Molho de tomate AJINOMOTO® | 200 ml | 100,00% | R$ R$ 1,12 | ||||
| Leite | 500 ml | 100,00% | R$ R$ 1,74 | ||||
| SABOR A MI® com Pimenta | 5 g | 100,00% | R$ R$ 0,04 | ||||
| Azeitonas verdes (picadas) | 65 g | 100,00% | R$ R$ 0,96 | ||||
| Azeitonas pretas (picadas) | 65 g | 100,00% | R$ R$ 1,15 | ||||
| Farinha de trigo | 275 g | 100,00% | R$ R$ 0,92 | ||||
| Ovo (batido) | 50 g | 100,00% | R$ R$ 0,26 | ||||
| Farinha de rosca | 140 g | 100,00% | R$ R$ 0,50 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
Receitas em destaque
-
Saladas e Entradas
Salada da estação
Confira a receita -
Acompanhamentos
Farofa natalina
Confira a receita -
Acompanhamentos
Arroz carreteiro
Confira a receita -
Petiscos
Anéis de cebola empanados
Confira a receita -
Acompanhamentos
Arroz branco
Confira a receita -
Acompanhamentos
Almôndegas de tilápia (Saint Peter)
Confira a receita -
Acompanhamentos
Agliatta (molho de alho)
Confira a receita -
Confira diversas receitas que preparamos junto com nossos clientes e parceiros.
Ver todas as receitas
Nossos Produtos
Grande variedade de produtos desenvolvidos para uso profissional.
Conheça mais sobre os produtos Ajinomoto Food Service.
