| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Óleo | 15 ml | 1 colher (sopa) |
| Abobrinha | 1 kg | 4 unidades médias |
| Sal | 2,5 g | meia colher (chá) |
| Água | 500 ml | 2 e meia xícaras (chá) |
| Manteiga sem sal | 30 g | 2 colheres (sopa) |
| Farinha de trigo | 330 g | 3 xícaras (chá) |
| Creme de Cebola AJINOMOTO® | 50 g | meia xícara (chá) |
| Ovo (batido) | 100 g | 2 unidades |
| Farinha de rosca | 140 g | 1 xícara (chá) |
Modo de preparo:
1. Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a abobrinha e o sal, e refogue por 10 minutos, ou até que o líquido seque. Acrescente a água e a manteiga, e espere ferver. Adicione a farinha, previamente misturada com o Creme de Cebola Ajinomoto®, e mexa vigorosamente até a massa soltar do fundo da panela. Retire do fogo e reserve até amornar.
2. Modele 42 croquetes em formato de bastões com cerca de 5 cm de comprimento. Passe-os pelo ovo batido e em seguida pela farinha de rosca.
3. Frite-os em imersão, em óleo não muito quente, por 5 minutos, ou até dourarem. Escorra e sirva em seguida.
1. Se preferir, sirva acompanhado do molho de sua preferência. 2. Para a venda por unidade, utilize porções de 100 g de massa do croquete.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Óleo | 15 ml | 100,00% | R$ R$ 0,06 | ||||
| Abobrinha | 1 kg | 79,40% | R$ R$ 2,06 | ||||
| Sal | 2,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,01 | ||||
| Água | 500 ml | 100,00% | R$ R$ 1,00 | ||||
| Manteiga sem sal | 30 g | 100,00% | R$ R$ 0,61 | ||||
| Farinha de trigo | 330 g | 100,00% | R$ R$ 1,11 | ||||
| Creme de Cebola AJINOMOTO® | 50 g | 100,00% | R$ R$ 1,08 | ||||
| Ovo (batido) | 100 g | 100,00% | R$ R$ 0,51 | ||||
| Farinha de rosca | 140 g | 100,00% | R$ R$ 0,50 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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