| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Filé de Saint Peter (cortado em cubos) | 1 kg | 5 unidades |
| Suco de limão | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Cebola roxa (cortada em tiras finas) | 200 g | 2 unidades pequenas |
| Pimenta dedo de moça (picada) | 7 g | 2 unidades |
| HONDASHI® Profissional | 13 g | 1 colher (sopa) |
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Coentro (picado) | 10 g | 2 colheres (chá) |
Modo de preparo:
1. Em um bowl grande, coloque o peixe e o suco de limão, misture, cubra com plástico-filme e deixe descansar na geladeira por 10 minutos.
2. Junte a cebola, a pimenta, o Hondashi® Profissional e o Azeite TERRANO™, e misture bem. Finalize com o coentro e sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Filé de Saint Peter (cortado em cubos) | 1 kg | 84,00% | R$ R$ 21,84 | ||||
| Suco de limão | 200 ml | 44,20% | R$ R$ 0,43 | ||||
| Cebola roxa (cortada em tiras finas) | 200 g | 90,10% | R$ R$ 1,73 | ||||
| Pimenta dedo de moça (picada) | 7 g | 95,20% | R$ R$ 0,21 | ||||
| HONDASHI® Profissional | 13 g | 100,00% | R$ R$ 0,79 | ||||
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® | 30 ml | 100,00% | R$ R$ 0,91 | ||||
| Coentro (picado) | 10 g | 79,40% | R$ R$ 0,32 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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