Bolinho de queijo crocante com massa de milho
Ingredientes
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Milho em conserva (escorrido) | 200 g | 1 lata |
| Água | 45 ml | 3 colheres (sopa) |
| Leite | 300 ml | 1 e meia xícara (chá) |
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 30 g | 3 colheres (sopa) |
| Manteiga sem sal | 7,5 g | meia colher (sopa) |
| Cebola (picada) | 50 g | meia unidade pequena |
| Tempero Sazón® Profissional Legumes e Arroz | 5 g | 1 colher (chá) |
| Sal | 2,5 g | meia colher (chá) |
| Farinha de trigo | 330 g | 3 xícaras (chá) |
Montagem
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Muçarela (ralada) | 200 g | 2 xícaras (chá) |
| Farinha de trigo | 220 g | 2 xícaras (chá) |
| Ovo | 150 g | 3 unidades |
| Macarrão tipo cabelo de anjo (triturado) | 250 g | 2 xícaras (chá) |
Modo de preparo:
1. No copo do liquidificador, coloque o milho e a água. Bata por 2 minutos e reserve.
2. Em uma panela pequena, coloque 1 xícara (chá) do leite e leve ao fogo alto até ferver. Em um bowl pequeno, misture o restante do leite com o Molho Branco Bechamel Ajinomoto® e junte ao leite fervido previamente, mexendo sem parar até encorpar. Retire do fogo e reserve.
3. Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até que fique transparente. Adicione o Tempero SAZÓN® Profissional, o sal, o milho batido e o molho branco reservado, e deixe por mais 2 minutos, mexendo sempre.
4. Acrescente a farinha e “amasse” até que esteja completamente incorporada. Retire do fogo, transfira para uma bancada limpa e sove por 5 minutos, ou até obter uma massa homogênea. Cubra com filme-plástico e deixe esfriar.
5. Montagem: divida a massa em 30 porções iguais, abra entre a palma das mãos, distribua a muçarela e feche no formato de bolinhos. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos ligeiramente batidos e, em seguida, pelo macarrão cabelo de anjo.
6. Frite-os em imersão, em óleo quente, por 3 minutos, ou até dourarem. Escorra e sirva em seguida.
Nesta receita é possível reaproveitar nossa receita de Creme de milho. Bata 600 g de creme de milho com meia colher (chá) de Tempero SAZÓN® Profissional Amarelo no liquidificador, transfira para uma panela grande, aqueça e prossiga à partir do passo 4.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Milho em conserva (escorrido) | 200 g | 100,00% | R$ R$ 1,31 | ||||
| Água | 45 ml | 100,00% | R$ R$ 0,09 | ||||
| Leite | 300 ml | 100,00% | R$ R$ 1,04 | ||||
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 30 g | 100,00% | R$ R$ 0,62 | ||||
| Manteiga sem sal | 7,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,15 | ||||
| Cebola (picada) | 50 g | 90,10% | R$ R$ 0,14 | ||||
| Tempero Sazón® Profissional Legumes e Arroz | 5 g | 100,00% | R$ R$ 0,13 | ||||
| Sal | 2,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,01 | ||||
| Farinha de trigo | 330 g | 100,00% | R$ R$ 1,11 | ||||
| Muçarela (ralada) | 200 g | 100,00% | R$ R$ 4,57 | ||||
| Farinha de trigo | 220 g | 100,00% | R$ R$ 0,74 | ||||
| Ovo | 150 g | 100,00% | R$ R$ 0,77 | ||||
| Macarrão tipo cabelo de anjo (triturado) | 250 g | 100,00% | R$ R$ 2,85 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
Receitas em destaque
-
Saladas e Entradas
Salada da estação
Confira a receita -
Acompanhamentos
Farofa natalina
Confira a receita -
Acompanhamentos
Arroz carreteiro
Confira a receita -
Petiscos
Anéis de cebola empanados
Confira a receita -
Acompanhamentos
Arroz branco
Confira a receita -
Acompanhamentos
Almôndegas de tilápia (Saint Peter)
Confira a receita -
Acompanhamentos
Agliatta (molho de alho)
Confira a receita -
Confira diversas receitas que preparamos junto com nossos clientes e parceiros.
Ver todas as receitas
Nossos Produtos
Grande variedade de produtos desenvolvidos para uso profissional.
Conheça mais sobre os produtos Ajinomoto Food Service.
