Ingredientes
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 15 ml | 1 colher (sopa) |
| Linguiça calabresa (em cubos pequenos) | 260 g | 2 gomos médios |
| Cebola (picada) | 300 g | 2 unidades médias |
| Carne-seca (demolhada cozida e desfiada) | 50 g | Meia xícara (chá) |
| Tempero SAZÓN® Profissional Alho | 5 g | 1 colher (chá) |
| Arroz (cozido) | 435 g | 3 xícaras (chá) |
| Ovo | 100 g | 2 unidades |
| Queijo parmesão (ralado) | 32 g | 4 colheres (sopa) |
| Pimenta-do-reino (moída) | 0,2 g | 1 pitada |
| Salsa (picada) | 20 g | Meias xícara (chá) |
| Farinha de trigo | 110 g | 1 xícara (chá) |
Para empanar
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Queijo muçarela (em cubos) | 50 g | Meia xícara (chá) |
| Farinha de trigo | 165 g | 1 xícara e meia (chá) |
| Ovo | 150 g | 3 unidades |
| Farinha de rosca | 210 g | 1 xícara e meia (chá) |
Modo de preparo:
1. Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a linguiça calabresa e frite por 2 minutos, ou até dourar. Acrescente a cebola, e refogue por 1 minuto, ou até ficar transparente. Adicione a carne-seca e o Tempero SAZÓN® Profissional, e misture. Deixe esfriar e reserve.
2. Em um bowl grande, coloque o arroz, o ovo, o parmesão, a pimenta-do-reino e a salsa, e misture. Junte o refogado reservado e a farinha de trigo, e misture até ficar homogêneo.
3. Divida em 46 partes iguais, recheie cada parte com 1 cubo de muçarela e enrole em formato de esferas. Passe pela farinha de trigo restante, pelo ovo previamente batido e pela farinha de rosca.
4. Frite em imersão, em óleo quente, por 3 minutos, ou até dourar. Escorra e sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 15 ml | 100,00% | R$ R$ 0,47 | ||||
| Linguiça calabresa (em cubos pequenos) | 260 g | 100,00% | R$ R$ 4,02 | ||||
| Cebola (picada) | 300 g | 90,10% | R$ R$ 0,85 | ||||
| Carne-seca (demolhada cozida e desfiada) | 50 g | 81,30% | R$ R$ 0,88 | ||||
| Tempero SAZÓN® Profissional Alho | 5 g | 100,00% | R$ R$ 0,13 | ||||
| Arroz (cozido) | 435 g | 100,00% | R$ R$ 1,44 | ||||
| Ovo | 100 g | 100,00% | R$ R$ 0,51 | ||||
| Queijo parmesão (ralado) | 32 g | 100,00% | R$ R$ 1,41 | ||||
| Pimenta-do-reino (moída) | 0,2 g | 100,00% | R$ R$ 0,01 | ||||
| Salsa (picada) | 20 g | 69,40% | R$ R$ 1,00 | ||||
| Farinha de trigo | 110 g | 100,00% | R$ R$ 0,37 | ||||
| Queijo muçarela (em cubos) | 50 g | 100,00% | R$ R$ 1,14 | ||||
| Farinha de trigo | 165 g | 100,00% | R$ R$ 0,55 | ||||
| Ovo | 150 g | 100,00% | R$ R$ 0,77 | ||||
| Farinha de rosca | 210 g | 100,00% | R$ R$ 0,75 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
Receitas em destaque
-
Saladas e Entradas
Salada da estação
Confira a receita -
Acompanhamentos
Farofa natalina
Confira a receita -
Acompanhamentos
Arroz carreteiro
Confira a receita -
Petiscos
Anéis de cebola empanados
Confira a receita -
Acompanhamentos
Arroz branco
Confira a receita -
Acompanhamentos
Almôndegas de tilápia (Saint Peter)
Confira a receita -
Acompanhamentos
Agliatta (molho de alho)
Confira a receita -
Confira diversas receitas que preparamos junto com nossos clientes e parceiros.
Ver todas as receitas
Nossos Produtos
Grande variedade de produtos desenvolvidos para uso profissional.
Conheça mais sobre os produtos Ajinomoto Food Service.
