| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Berinjela (fatiada no sentido do comprimento) | 1 kg | 3 unidades médias |
| Água | 500 ml | 2 xícaras e meia (chá) |
| Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto® | 100 g | Meia xícara (chá) |
| Molho de tomate AJINOMOTO® | 400 ml | 2 xícaras (chá) |
| Muçarela (fatiada) | 400 g | 24 fatias |
Modo de preparo:
1. Empane a berinjela passando pela água e, em seguida, pela Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto®, pressionando levemente para aderir por todos os lados.
2. Frite em imersão, em óleo quente, por 3 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas. Escorra e sirva em seguida.
3. Em uma GN ½, coloque uma camada de berinjela, uma de Molho de Tomate Ajinomoto® e duas de muçarela. Repita o processo com os ingredientes restantes, finalizando com a muçarela e o orégano.
4. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Berinjela (fatiada no sentido do comprimento) | 1 kg | 92,60% | R$ R$ 3,33 | ||||
| Água | 500 ml | 100,00% | R$ R$ 1,00 | ||||
| Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto® | 100 g | 20 porções% | R$ 0,00 | ||||
| Molho de tomate AJINOMOTO® | 400 ml | 100,00% | R$ R$ 2,24 | ||||
| Muçarela (fatiada) | 400 g | 100,00% | R$ R$ 9,15 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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