| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Batata | 1,8 kg | 8 unidades grandes |
| Sal | 7,5 g | 1 colher e meia (chá) |
| Pimenta-do-reino | 0,2 g | 1 pitada |
| Noz moscada | 0,2 g | 1 pitada |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 90 ml | 6 colheres (sopa) |
| Cebola roxa (picada) | 300 g | 2 unidades médias |
| Agrião (picado) | 120 g | 6 xícaras (chá) |
| AJI-NO-MOTO® | 12 g | 3 colheres (chá) |
Modo de preparo:
1. Em uma panela média, coloque as batatas, cubra com água fria e leve ao fogo alto para ferver. Deixe cozinhar por 15 minutos após o início da fervura. Retire as batatas e deixe esfriar.
2. Assim que estiverem frias, descasque-as e passe no lado grosso do ralador. Transfira para uma tigela e polvilhe metade do sal, a pimenta-do-reino e a noz moscada. Misture bem e divida em 2 porções iguais.
3. Recheio: em uma frigideira média, coloque 1 colher (sopa) do Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola, o agrião, o AJI-NO-MOTO® e o restante do sal, e refogue por 2 minutos, ou até murchar.
4. Em uma frigideira antiaderente média, coloque 1 colher (sopa) do Azeite TERRANO™ em fogo alto para aquecer. Divida cada porção de batata em duas partes, coloque uma delas na frigideira, acrescente metade do recheio no centro e cubra com a outra parte de batata. Pressione levemente para unir as partes, achatando delicadamente a superfície. Repita esta etapa com a outra porção.
5. Grelhe as batatas por 10 minutos de cada lado, ou até dourar. Corte em 6 pedaços e sirva em seguida.
Se preferir, faça em porções individuais, do tamanho de uma frigideira média, e corte após grelhada.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Batata | 1,8 kg | 94,30% | R$ R$ 5,14 | ||||
| Sal | 7,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,02 | ||||
| Pimenta-do-reino | 0,2 g | 100,00% | R$ R$ 0,00 | ||||
| Noz moscada | 0,2 g | 100,00% | R$ R$ 0,00 | ||||
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 90 ml | 100,00% | R$ R$ 2,83 | ||||
| Cebola roxa (picada) | 300 g | 90,10% | R$ R$ 2,59 | ||||
| Agrião (picado) | 120 g | 56,20% | R$ R$ 0,81 | ||||
| AJI-NO-MOTO® | 12 g | 100,00% | R$ R$ 0,27 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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