Arroz frito agridoce com lombo suíno e abacaxi
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Lombo suíno (limpo, cortado em cubos pequenos) | 700 g | 3 xícaras e meia (chá) |
| HONDASHI® Profissional | 7,5 g | 1 colher e meia (chá) |
| Sal | 1,2 g | 3 pitadas |
| Óleo | 60 ml | 4 colheres (sopa) |
| Pimentão vermelho (cubos pequenos) | 200 g | 1 unidade grande |
| Cebola (picada) | 200 g | 1 unidade grande |
| Pimenta dedo de moça (sem sementes, picada) | 4 g | 1 unidade |
| Polpa de abacaxi (picada) | 300 g | 2 xícaras (chá) |
| Arroz (cozido) | 1 kg | 1 kg |
| Molho Barbecue Menu Asiático SATIS!® | 100 g | 5 colheres (sopa) |
| Água | 60 ml | 4 colheres (sopa) |
| Cebolinha-verde (picada) | 20 g | Meia xícara (chá) |
| Castanha-de-caju (torrada e picada) | 60 g | Meia xícara (chá) |
Modo de preparo:
1. Em um bowl médio, coloque o lombo suíno, o HONDASHI® Profissional e o sal, cubra com plástico-filme e deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora.
2. Em uma wok, coloque metade do óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o lombo e frite, aos poucos, por 5 minutos, ou até dourar. Reserve.
3. Na mesma wok, coloque o óleo restante, junte o pimentão, a cebola e a pimenta, e salteie por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente o abacaxi e salteie por mais 2 minutos, ou até secar todo o líquido e ficar macio.
4. Adicione o arroz, o SATIS!® Molho Barbecue Menu Asiático, previamente misturado com a água, o lombo reservado, e misture até envolver todos os ingredientes. Finalize com a cebolinha verde e a castanha-de-caju e sirva em seguida.
Esta é uma versão mais econômica da receita tailandesa. A receita tradicional utiliza arroz jasmim e mistura camarão com a carne suína, ou apenas camarão. Para uma apresentação ainda mais bonita, corte o abacaxi no sentido do comprimento, remova a polpa para utilizá-la na receita, e sirva o arroz dentro do próprio abacaxi. Se desejar, utilize folhas de coentro frescas na finalização.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lombo suíno (limpo, cortado em cubos pequenos) | 700 g | 84,00% | R$ R$ 11,22 | ||||
| HONDASHI® Profissional | 7,5 g | 100,00% | R$ R$ 0,45 | ||||
| Sal | 1,2 g | 100,00% | R$ R$ 0,00 | ||||
| Óleo | 60 ml | 100,00% | R$ R$ 0,26 | ||||
| Pimentão vermelho (cubos pequenos) | 200 g | 63,70% | R$ R$ 1,65 | ||||
| Cebola (picada) | 200 g | 90,10% | R$ R$ 0,56 | ||||
| Pimenta dedo de moça (sem sementes, picada) | 4 g | 95,20% | R$ R$ 0,12 | ||||
| Polpa de abacaxi (picada) | 300 g | 100,00% | R$ R$ 1,17 | ||||
| Arroz (cozido) | 1 kg | 100,00% | R$ R$ 3,30 | ||||
| Molho Barbecue Menu Asiático SATIS!® | 100 g | 100,00% | R$ R$ 5,00 | ||||
| Água | 60 ml | 100,00% | R$ R$ 0,12 | ||||
| Cebolinha-verde (picada) | 20 g | 84,70% | R$ R$ 0,11 | ||||
| Castanha-de-caju (torrada e picada) | 60 g | 100,00% | R$ R$ 1,45 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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