Finalizando o serviço em um restaurante

22/10/2014 • 14:31 PM
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A hora de apresentar a conta e receber o pagamento e as gorjetas tem uma série de normas que precisam ser seguidas para encerrar bem o serviço. 

 

1.    Após a realização de todas as etapas do serviço, certifique-se de que o cliente não deseja algo mais;2.    Afaste-se um pouco da mesa e aguarde o cliente solicitar a conta, pois essa iniciativa sempre deve partir do cliente;3.    Uma vez que o cliente solicita a conta, o garçom deve solicitar ao caixa que faça o fechamento da mesa; 4.    Confira a conta. Verifique se os itens foram cobrados corretamente: se os preços estão de acordo com os escritos no cardápio e se a soma está correta; 5.    Suas habilidades numéricas têm uma importância muito grande neste momento. Faça uma revisão sempre que se sentir inseguro; 6.    Coloque a nota no porta-nota e apresente ao cliente de forma discreta. Deve ser colocado do lado direito do cliente que pediu a conta ou no centro da mesa; 7.    Afaste-se da mesa e aguarde o cliente solicitar para que faça o pagamento;8.    Esteja ciente de todas as formas de pagamento (dinheiro, cheque, cartão etc.), que o estabelecimento dispõe, para esclarecer os clientes. Este é um momento que exige muita atenção e discrição do garçom. 9.    Se o pagamento for feito em dinheiro, confira o troco. Coloque dentro do porta-notas junto com o recibo e entregue ao cliente que efetuou o pagamento. GorjetasNo caso de gorjeta, aguarde o cliente se retirar do restaurante para que seja recolhida. Normalmente, o restaurante tem uma norma para tratar das gorjetas e é importante que o garçom tenha conhecimento.

 

Fonte: Sebrae Nacional

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