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Torta bolonhesa

04/04/2018 • 14:31 PM
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Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Recheio - -
Óleo 30 ml 2 colheres (sopa)
Patinho bovino moído 500 g 2 e meia xícaras (chá)
Tomate, sem pele e sem sementes, picado 340 g 2 unidades grandes
Cebola picada 100 g 1 unidade pequena
EXTRATO DE TOMATE AJINOMOTO® 150 g ¾ xícara (chá)
Água 100 ml meia xícara (chá)
Tempero SAZÓN® Profissional Vermelho 10 g 2 colheres (chá)
Sal 2,5 g meia colher (chá)
Massa - -
Leite 300 ml 1 e meia xícara (chá)
Ovo 150 g 3 unidades
Manteiga sem sal 75 g 5 colheres (sopa)
AJI-SAL® Profissional 5 g 1 colher (chá)
Amido de milho 50 g meia xícara (chá)
Farinha de trigo 275 g 2 e meia xícaras (chá)
Fermento em pó 12 g 1 colher (sopa)
Montagem - -
Muçarela ralada 100 g 1 xícara (chá)
Modo de preparo:

1. Prepare o recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne moída e frite por 7 minutos, ou até dourar. Acrescente o tomate, a cebola, o Extrato de Tomate Ajinomoto®, a água, o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal. Mexa e cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até que os tomates comecem a desmanchar. Retire do fogo e reserve para esfriar.

2. Faça a massa: no copo do liquidificador, coloque o leite, o ovo, a manteiga, previamente derretida, e o AJI-SAL® Profissional, e bata em velocidade média por 1 minuto. Transfira para um bowl médio e incorpore, aos poucos, o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento, mexendo com uma colher até ficar homogêneo.

3. Divida a massa e o recheio ao meio para fazer duas tortas. Para cada uma delas, coloque metade da massa em uma forma redonda de fundo removível de 20cm de diâmetro, previamente untada e enfarinhada. Espalhe o recheio, metade da muçarela ralada e cubra com o restante da massa. Repita o processo para a outra torta.

4. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourar a superfície. Retire do forno e sirva em seguida.


Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 00:55:00

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AJI-SAL® CHURRASCO 2kg
Tempero Sazón® Profissional Vermelho 450g
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Caldo Sazón® Profissional Carne 1,1kg
Tempero Sazón® Profissional Vermelho 900g
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