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Sopa Creme de Cebola, Mandioquinha e Bacon

02/10/2018 • 10:18 AM
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Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Bacon picado 300 g300 g 3 xícaras (chá)
Alho-poró fatiado 75 g75 g 1 xícara (chá)
Mandioquinha cortada em cubos 1,8 kg1,8 kg -
Água 3,6 L3,6 L 1 xícara (chá)
Creme de Cebola AJINOMOTO® 100 g100 g 1 x
Pimenta-do-reino preta moída 1,5 g1,5 g meia colher (chá)
Noz-moscada moída 1 g1 g meia colher (chá)
Sal 0,8 g0,8 g 2 pitadas
Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, coloque o bacon e leve ao fogo alto para aquecer. Frite por 5 minutos, ou até dourar. Escorra, com o auxílio de uma escumadeira, e reserve. 

2. Na mesma panela, coloque o alho-poró e refogue por 2 minutos, ou até amolecer. Junte a mandioquinha e a água, e deixe cozinhar, com a panela semitampada, por 20 minutos após a fervura, ou até amolecer.

3. Transfira para o copo do liquidificador e bata, em velocidade média, por 1 minuto, ou até ficar um creme homogêneo. Retorne a mistura para a panela, adicione o Creme de Cebola Ajinomoto®, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o sal e o bacon reservado. Misture e cozinhe, em fogo baixo, por 5 minutos, ou até aquecer bem. Retire do fogo e sirva em seguida.

Dica: para restaurante à la carte, decore com alho-poró fatiado e frito em imersão.

Rendimento: 24 porções.

Tempo de preparo: 00:40:00

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