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Risoto de Camarão

26/07/2019 • 13:02 PM
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Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 60 ml 4 colheres (sopa)
Camarão médio limpo 300 g 1 e meia xícara (chá)
Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar 30 g 6 colheres (chá)
Cebola picada 150 g 1 unidade média
Arroz arbóreo cru 510 g 3 xícaras (chá)
Vinho branco seco 200 ml 1 xícara (chá)
Água fervente 2 L -
Queijo parmesão ralado 100 g 1 xícara (chá)
Manteiga sem sal gelada 60 g 4 colheres (sopa)
Modo de preparo:

1. Em uma frigideira média, coloque 1 colher (sopa) do Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os camarões, previamente temperados com 1 colher de chá (5 g) do Caldo SAZÓN® Profissional, e grelhe por 1 minuto de cada lado, ou até que mudem de cor. Retire do fogo, separe 2/3 dos camarões e pique grosseiramente. Reserve.

2. Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO® restante e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até começar a dourar. Acrescente o arroz e misture até ficar bem envolvido pelo azeite. 

3. Regue com o vinho e mexa. Adicione o restante do Caldo SAZÓN® Profissional, previamente dissolvido na água, aos poucos, mexendo sempre por 15 minutos. 

4. Quando o risoto estiver "al dente", acrescente os camarões reservados e o queijo parmesão. Retire do fogo, incorpore a manteiga gelada e sirva em seguida.


Dicas: 1. O arroz arbóreo, também chamado de arroz italiano, é próprio para o preparo de risotos.

2. Finalize com cebolinha-verde picada.


Rendimento: 10 porções.

Tempo de preparo: 00:30:00

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