Massas e Pizzas

Nhoque prático

(Minha avaliação)
Rendimento 16 porções
Tempo de preparo 00:55

Nhoque

Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Purê de batatas AJINOMOTO® 400 g 4 xícaras (chá)
Água quente 600 ml 3 xícaras (chá)
Margarina sem sal 90 g 6 colheres (sopa)
Ovo 200 g 4 unidades
Farinha de trigo 385 g 3 e meia xícaras (chá)

Molho

Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Óleo 15 ml 1 colher (sopa)
Cebola (picada) 100 g 1 unidade pequena
Alho (picado) 6 g 2 dentes
Extrato de tomate Ajinomoto® 500 g 2 e meia xícaras (chá)
Água 600 ml 3 xícaras (chá)
Sal 0,8 g 2 pitadas
Queijo parmesão (ralado) 100 g 1 xícara (chá)

Modo de preparo:

1. Em um bowl grande, coloque o Purê de Batatas Ajinomoto® e a água quente, e misture até encorpar. Quando amornar, junte a margarina e o ovo, e misture.

2. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e sove até obter uma massa lisa e homogênea.

3. Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões com a massa e corte os nhoques.

4. Cozinhe-os, em água abundante e fervente por 1 minuto, ou até subirem à superfície. Escorra, regue com um fio de óleo e reserve.

5. Prepare o molho: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até que a cebola fique transparente. Adicione o Extrato de Tomate Ajinomoto®, a água e o sal, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, ou até encorpar.

6. Enquanto isso, disponha o nhoque em uma GN, previamente untada com óleo, e regue com o molho. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até gratinar.

7. Retire do forno e sirva em seguida.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Purê de batatas AJINOMOTO® 400 g 100,00% R$ 11,40
Água quente 600 ml 100,00% R$ 1,19
Margarina sem sal 90 g 100,00% R$ 0,42
Ovo 200 g 100,00% R$ 1,03
Farinha de trigo 385 g 100,00% R$ 1,29
Óleo 15 ml 100,00% R$ 0,06
Cebola (picada) 100 g 90,10% R$ 0,28
Alho (picado) 6 g 92,60% R$ 0,10
Extrato de tomate Ajinomoto® 500 g 100,00% R$ 2,98
Água 600 ml 100,00% R$ 1,19
Sal 0,8 g 100,00% R$ 0,00
Queijo parmesão (ralado) 100 g 100,00% R$ 4,40
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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